Когда мы выбираем для приготовления рыбную запеканку, то, можно сказать, мы ловим двух зайцев одновременно, достигая дзена в сочетании полезности и вкусности. Одна из самых лучших рыб для питания - это треска. Она не жирная, мясистая и приятная на ощупь. Имеет множество полезных свойств для человеческого организма. Так же можно поймать ещё и третьего "зайца" под названием "рациональность" от приготовления такой запеканки. Это в том случае, если у нас есть оставшиеся макароны, которые жалко выкидывать, но и есть в обычном виде уже не охота.
Если всё же у вас не осталось вчерашних макарон, то просто приготовьте их. Возьмите кастрюльку и налейте в него воды. Посолите воду. Возьмите макаронные изделия, желательно в виде ракушек, и когда закипит вода забросьте их вариться. Отварите согласно рекомендациям на упаковке от ваших макарон. После отвара, откиньте на сито и промойте. Как бы странно это не звучало при приготовлении рыбы, но возьмите 3-5 полосок сырокопчёного бекона. На самом деле, сам по себе бекон отлично подходит к рыбе в целом. Нарежьте полоски поперёк на ломтики. Поставьте сковороду на средний нагрев. Чтобы бекон жарился не слипаясь, налейте в сковороду простую воду скрыв дно. Начните жарить бекон этой воде. Можете считать это лайфхаком. Периодически помешивайте. Когда бекон поджарится, выложите его на тарелку с бумажным полотенцем. Нарежьте среднюю луковицу не крупно. Нарежьте 3 зубчика чеснока. Треска - одна из не многих видов рыб, который "дружит" с чесноком".
Возьмите филе трески. Нарежьте его на квадратные кусочки размером с один или два сложенных спичечных коробка. В миску налейте воды, с добавлением соли и сахара. Опустите в её куски филе и подержите там. Такой приём делает рыбу более вкусной.
Поставьте сковороду снова на нагрев. Налейте немного растительного масла. Положите на неё прогреваться лук и чеснок. Когда появиться их аромат, добавьте пару столовых ложек томатной пасты. Добавьте сахара, немного винного уксуса и пол стакана воды. Перемешайте. Комбинация кислоты и сахара активизируют томатный вкус. Убавьте огонь до минимума. Через 5 минут добавьте в соус готовые макароны. Пемерешайте содержимое сковороды и выложите половину получившихся макарон в соусе в форму для запекания.
Поставьте сковороду на интенсивный огонь. Налейте масла. Запанировав филе трески в муке, начинте обжаривать на этой сковороде. Мука предотвращает прилипание рыбы к сковородке и даёт неплохую корочку. До готовности внутри рыбу доводить не надо, переворачивайте кусочки, пока они не обжарятся со всех сторон, покрывшись красивой корочкой. Посыпьте поверх макарон половиной поджаренного бекона и выложите куски трески, когда те будут иметь необходимую оболочку. Снова посыпьте оставшейся частью бекона. Затем насыпьте цедру лимона. Сделайте ещё один слой макарон, закрыв рыбу. По желанию можно полить стаканом сливок. Последний слой выложите тёртым хорошо плавящимся сыром типа Чеддера. Сыр можно смешивать с измельченным зелёным луком.
Отправьте форму с заготовкой запеканки в духовой шкаф. Когда увидите, что жидкость на дне формы будет пробулькивать, а сыр запёкся и имеет румяную корочку, вынимайте и наслаждайтесь запеканкой.
#кулинария #еда #еда и рецепты #рецепты #готовка #треска #треска рецепт