Размер имеет значение; вы согласны? Давайте проголосуем: а) нет, имеет; б) да, имеет.
Группы коктейлей согласно размеру и крепости:
- Long Drinks ("лонгдринки"): от 120 до 220 мл, не считая льда. Крепость - 7-18% vol.
- Short Drinks ("шортдринки"): от 60 до 120 мл, крепость - 17-45% vol. Их невообразимо часто путают с третьей группой.
- Shooters ("шутеры"): "стреляющие" напитки, коктейли на один глоток, пьются залпом. До 60 мл, крепость может быть разной.
А есть группы коктейлей согласно моменту подачи:
- Аперитивы: их роль состоит в том, чтобы возбудить аппетит, но ни в коем случае не притупить чувство голода. Из-за различий в культуре питания аперитивы бывают разными. Ну, это точно так же, как, скажем, из-за различий в культуре питания кто-то всерьёз считает, что замечательное кофе капучино с корицей погорячее - это кофе. Классическими аперитивами считаются коктейли типа "Негрони", "Американо", "Драй Мартини", "Манхэттэн", etc. У меня есть один постоянный гость, что любит начинать парочкой "Негрони" не трапезу, а день. Водитель его ждёт в это время на улице в большой чёрной машине.
- Дижестивы, иногда (редко) называемые After Dinner Cocktails: коктейли после трапезы, достаточно крепкие, как правило - с коньяком или ликёром. "Белый русский", "Кузнечик". К сожалению, культуры дижестивов в гастрономической столице России не существует, народ малообразован и плохо понимает, что рәхәтләнеп закончить ужин чашечкой кофе, маленьким десертом, рюмкой дижестива - это элементарно красиво.
- Any Time Drinks: коктейли для любого момента. Здесь и шортдринки типа "Буравчик" или "Маргарита", и лонгдринки типа "Отвёртка", "Текила Восход", "Джин Физз".
А вот и основные семейства:
1. Bucks (бакс).
Лонгдринк из спиртного напитка, лимонного сока и имбирного эля.
Подаётся: в хайболе.
Украшается: долькой лимона, выжатой и/или опущенной в хайбол.
Примеры: Gin Buck, Brandy Buck, etc.
2. Cobbler (кобблер).
Лонгдринк с дробленым льдом, содержащий крепкий спиртной напиток (или вино), сахар и кусочки фруктов.
Подаётся: в боксе или хайболе.
Украшается: кусочками фруктов или мятой + трубочка.
Примеры: Brandy Cobbler, Whisky Cobbler, etc.
3. Collins (коллинз).
Лонгдринк из спиртного напитка, лимонного сока, сахара и газированной воды.
Подаётся: в коллинзе или хайболе.
Украшается: ломтиком апельсина или вишней.
Примеры: Tom Collins, John Collins, etc.
4. Colada (колада)
Лонгдринк, включающий спиртной напиток, фруктовый сок, кокосовое молоко.
Подаётся: в слинге.
Украшается: ломтик фрукта.
Примеры: Pina Colada, Cina Colada, Coast Colada, etc.
5. Crusta (круста).
Шортдринк из спиртного напитка, лимонного сока, сахара, биттера.
Подаётся: в винном бокале.
Украшается: кромка из апельсиновой или лимонной цедры, покрытой сахаром.
Примеры: Brandy Crusta.
6. Daisy (дэйзи).
Лонгдринк из спиртного напитка, Гренадина, лимонного сока и ликёра, подаваемый на дроблёном льду.
Подаётся: в пивном бокале.
Украшается: ломтик любого фрукта.
Пример: Gin Daisy.
Ну что, интересно, нет?
