Для теста: 1 стакан муки, 2 стакана молока, 3 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка растительного масла.
Для начинки: 600-700 г отварного мяса, 2 луковицы, соль и молотый перец по вкусу, молотый мускатный орех на кончике ножа.
Для жаренья лука: 2 столовые ложки сливочного масла.
Для жаренья блинов: 2 столовые ложки растительного масла, кружок сырого картофеля.
Яйца, соль и сахар взбить венчиком или в миксере, во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, все тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить растительное масло ( 1 столовая ложка), еще раз перемешать. Выпекать блины обычным способом на горячей сковороде, смазанной маслом ( кружочек сырого картофеля наколоть на вилку и обмакнуть в растительное масло). Отварное мясо пропустить через мясорубку, соединить с мелко нашинкованным и обжаренным репчатым луком, посолить, поперчить. Готовые блины сложить в сковороду или круглую форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, перекладывая их слоем мясного фарша, верхний блин смазать маслом и поставить каравай на 15-20 минут в нагретую до 180 градусов духовку. Такой каравай подают к бульону или щам.
