Продукты (на 4 порции)
Свинина (шея или тазобедренная часть) - 600 г
Помидоры - 200 г
Лук репчатый - 150 г
Лимон - 0,5 шт.
Вода минеральная - 100 мл
Приправа для шашлыка - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,2 ч. ложки
Веточки фруктового дерева - 1-2 шт.
Подготовьте все ингредиенты.
Срежьте несколько веточек с фруктовых деревьев (я использовала вишнёвые).
Мясо свинины (шею или тазобедренную часть) вымойте и обсушите.
Для запекания также понадобится стеклянная банка объёмом 3 л и деревянные шпажки.
Нарежьте мясо одинаковыми кубиками со стороной 2-3 см.
Лимон нарежьте тонкими кружочками, очищенный репчатый лук - кольцами.
Поместите в миску свинину, лимон, репчатый лук, добавьте специи для шашлыка, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте, влейте минеральную воду и снова перемешайте.
Оставьте мясо мариноваться на 1 час в холодном месте.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
С вишнёвых веточек снимите листья, ветки тщательно вымойте и обсушите.
Аккуратно подожгите и обуглите над огнем веточки так, чтобы появился дым и приятный аромат костра.
Затем потушите огонь и опустите веточки на дно банки, чтобы они немного подымились внутри ёмкости.
На деревянные шпажки нанизывайте по очереди мясо, лук и помидоры. У меня получилось 4 шпажки.
Установите шпажки в банку, обрежьте лишнюю высоту шпажек и плотно закройте банку несколькими слоями фольги.
Поставьте банку в холодную духовку и включите нагрев до 200 градусов.
Через 1,5 часа духовку отключите и приоткройте дверцу на 15 минут, чтобы температура не снижалась слишком резко и банка не лопнула.
Аккуратно снимите крышку из фольги и достаньте шпажки с мясом и овощами на тарелку.
Мясо, приготовленное в банке в духовке, получается нежным, сочным, с лёгким ароматом костра. Овощи тоже очень вкусные: и упругий лук, и сочные мягкие томаты.
Свиной шашлык в духовке, запечённый в банке, не заменит полностью мяса, приготовленного на мангале, но вкусно накормить семью у вас точно получится!
Приятного аппетита!
Рецепт с сайта: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163559