#веган #завтрак Веганский десерт без сахара, без глютена.
Ингредиенты: нутовая мука, рисовая мука, кукурузная мука, миндаль, фундук или грецкие орехи, семена подсолнечника, изюм, курага, сироп топинамбура (можно мёд), вода, корица, имбирь молотый, мускатный орех
Способ приготовления:
Орехи промыть, замочить на ночь. После замачивания снова промыть.
Промыть, просушить сухофрукты. Курагу нарезать.
На сковороде подсушить орехи и сухофрукты. Половинки грецких орехов нарезать на 4 части. Если используете фундук, то его оставить целым.
В кастрюльке с толстым дном смешать сироп (или мёд) с водой, довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить 1 мин до загустения.
Форму для запекания застелить пергаментом (у меня стеклянная прямоугольная форма), смазав его растительным маслом.
Смешать в миске 3 вида муки, специи, орехи и сухофрукты.
Влить горячий сироп. Перемешать, хорошо объединив все ингредиенты (я делала это сначала ложкой, потом в целлофановой перчатке), и выложить в форму, застеленную пергаментом.
Накрыть тем же пергаментом и прижать, хорошо утрамбовывая в плотный пласт. Толстый слой пирога делать не нужно.
Поставить десерт в разогретую до 160°С духовку на 25 мин. Если вдвое увеличиваете количество ингредиентов, понадобится 30-35 мин. Края должны подсохнуть, а пирог - стать плотным.
Дать пирогу полностью остыть. Затем вытащить из формы и убрать пергамент. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Также в такой десерт можно добавлять сушёный инжир (любые сухофрукты), какао-порошок. Готовый пирог хранить в холодильнике.