Итак, приготовим:
Десерт для тех, кто не любит заморачиваться. Готовится легко и просто.
Рецепт рассчитан примерно на 7 штук:
Для основы:
- Печенье ОРЕО 7шт
- Сливочное масло 82.5% 15г
Для сырной массы:
- Творожный сыр 140г
- Сахар 40г
- Кукурузный крахмал 12г
- Какао-барри 10г
- Яйцо 60г
- Темный шоколад 150г
- Печенье ОРЕО 3шт
Ганаш шоколадный:
- Темный шоколад 40г
- Сливки 33% 30г
Крем для украшения:
- Сливки 33% 100г
- Какао-барри 10г
- Сахарная пудра 30г
Технология приготовления:
Для основы измельчаем в блендере печенье. Растапливаем масло, добавляем в крошку и все хорошо перемешиваем.
Выкладываем песочную основу по 2ч.л. в бумажные капсулы и плотно утрамбовываем.
Для приготовления сырной массы складываем сыр, сахар, крахмал и какао в чашу миксера и взбиваем. Добавляем яйцо, перемешиваем и вводим растопленный шоколад.
Выкладываем шоколадно-творожную массу на песочную основу.
Разогреваем духовку до 170℃ и ставим выпекать наши чизкейки примерно 13-15минут.
Проверяем готовность чизкейка:
Центр у пирожных должен дрожать. Открываем духовку и охлаждаем до комнатной температуры. Затем убираем в холодильник на стабилизацию.
Для ганаша:
Разогреваем сливки до 75-80℃ и выливаем их на шоколад. Когда шоколад расплавится, пробиваем блендером. На охлажденные чизкейки выкладываем по чайной ложке ганаша. Ставим в холодильник.
Для украшения:
Взбиваем в чаше миксера холодные сливки, сахарную пудру и какао до крепких пиков.
Оформление:
Из насадки отсаживаем красивую шишечку из крема, посыпаем тертым шоколадом.
Готово! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Подписывайтесь на мой канал❤ ставьте лайки❤ пишите комментарии❤