Последнее время чувствую себя как женщина в интересном положении. Хочется чего-то вкусненького, сама не знаю. Только что, к Новому году готовила море блюд. На Рождество и Крещение сладким угощалась.
Никогда за собой такой тяги не наблюдала. Но нет, всё не то.
Уже молчу про огурцы, всякие разные: солёные, маринованные, домашнего засола или бочковые. Банки из-под них дома складывать некуда. Помидоров я не любитель, но и они сгодились, особенно, если вкусный рассол.
Селёдка уже в прошлом. Покупала в любом виде, с чем только не уходила: и в шубе, и с аджикой, и в салате Хе, и просто с картошкой в мундире.
Рыбки бы я поела копченой, да не простой (а золотой, ха-ха). Да нет, приличной какой, типа форели, чавычи или нерки. Другой-то мы не видели в глаза. И та, что есть, не всем по карману: от полутора тысяч за килограмм. Изредка всё же позволяю себе это удовольствие -граммов триста купить. Дочь переводит деньги с пометкой "на вкусняшки".)
Сегодня вдруг вспомнилось про винегрет. Когда была большая семья, я нарезала этот овощной салат тазами. Все любили. Маринады из свёклы или моркови готовила постоянно. Витамины. Особенно в зиму, когда не было в свободной продаже свежих овощей и фруктов.
По поводу состава винегрета всегда идёт спор. Кто-то считает, что зелёный горошек необходим, кому-то нравится с маринованными огурчиками. Кто предпочитает горошку фасоль, кто добавляет соленые грибы. Одним словом, ВИНЕГРЕТ- смесь всевозможных ингредиентов на любой вкус.
По поводу заправки тоже нет однозначного мнения. Часто это просто подсолнечное масло ( с запахом или без). Оказывается, добавляют яблочный уксус, либо сок лимона. Есть любители в винегрете горчицы и даже острой аджики или кетчупа.
Я делаю эту закуску просто и с малыми затратами: картофель, лук, морковь, свёкла, квашеная капуста. Заправляю подсолнечным маслом, какое есть.
Блюдо простое, но, думаю, у каждой хозяйки есть свои секретики. У меня их несколько. Со всеми желающими делюсь. А винегретом ни с кем поделиться не случилось- никто сегодня не пожаловал. Ели с сыном и радовались- нам больше достанется)))
Всем хорошего настроения и приятного аппетита.
Пишите мне, будем общаться.)
