Ну и в заключение осталось рассказать о гастрономических радостях города, которые оказались неожиданным и приятным сюрпризом. Поскольку организацией поездки занималась моя сестра, все приемы пищи были расписаны заранее, а заведения тщательно изучены.
Прилетев и поселившись, мы пошли, как мы думали, в самое простое (из лучших) заведение города, кафе «Анров», расположенное на набережной, в новом современном доме. И сразу пришли в восторг. Идея простоты и непринужденности была явно взята за основу. Кафе является и магазином, где можно купить кондитерские изделия собственного производства, очень разнообразные. Обстановка расслабленная, интерьер элегантен, без наворотов, под «природу» и «натуральность».
Меню оказалось великолепным, как и практически все блюда, что мы попробовали (брали разное, для коллективной дегустации). Как и в других удачных заведениях города, здесь подают то, что можно назвать новая русская кухня (только не в смысле «высокая», то бишь со вспененной свеклой и протертым борщом с фуа-гра), причем еще и «северная». Много местной и очень вкусной рыбы, сезонных овощей, традиционных блюд, но с какими-то деликатными новшествами. Предлагают и дичь, например, мясо северного оленя, но рыба в городе идет веселее. Используют северные дикие ягоды и грибы.
В приготовлении местных продуктов присутствуют нотки европейской, ближневосточной, паназиатской гастрономических традиций. Мы брали: печеную свеклу с сырным муссом и черной смородиной, сезонную новогоднюю сельдь под шубой, где свекла была представлена в виде мусса, рыбный суп из палтуса с песто и водорослями, филе мурманского палтуса с кремом из тыквы, соусом ромеско и тартаром из огурцов. Все было вкусно, очень.
Вечером того же дня был новый сюрприз, заведение под странным названием Roomi (объяснения девушек по поводу названия были невразумительными), которое оказалось очередным гастрошедевром. Причем, видимо совсем новым, таксист уверял нас, что по этому адресу нет ни кафе, ни ресторана. Что было приятно – обслуживание и публика. Заведение явно претендует на изысканность, а меню – на высокую кухню. Однако девушки-официантки были простые и милые, а публика очень приличная, в плане – без претензий и выпендрежа, который встречается в столичных заведениях «высокой кухни». Просто люди пришли приятно поесть и пообщаться. Очень спокойно, ключевое слово для этого северного города.
Меню было посложнее, однако с ярко выраженным местным оттенком, еще в большей степени, чем в предыдущем заведении, где были и королевские креветки, и сибас, и салат цезарь. Здесь же строго придерживались местной тематики, в очень интересном и оригинальном исполнении. Звучит, как северная песня: гравлакс из северного гольца на шанежном тосте со сливочным сыром и хлебом; печень трески/холмогорские грузди со сметаной/редька/шанежный хлеб/сет из домашних настоек; северные пельмени с палтусом и молодым творогом с бульоном на сушье и беломорских водорослях «фукус»; палтус с кремом из корня сельдерея, маринованным крыжовником и луковой крошкой, суфле из белых грибов и белого шоколада с пломбиром из белых грибов (десерт!) и т.д. Старые традиции на новый лад: «сушье» - сушеная соленая рыба, шанежный хлеб, по определению словаря В.И Даля середины XIX века, в северных регионах России означал «хлебец квашенный, ржаной, ячный (житный), пшеничный, облитый маслом, сметаной», он же сообщает, что архангелогородцев прозывали «шанёжниками», за пристрастие к такому виду хлеба.
И да, все было очень вкусно! И, как ни странно звучит, довольно просто, в хорошем смысле, съедобном (с высокой кухней это не всегда бывает, повара часто заигрываются с идеей, получается интересно, но есть особо не хочется). Смутил только десерт из белых грибов, наверное, с непривычки.
Эти два кафе-ресторана считаю лучшими, из того, что мы пробовали в Архангельске. Благодаря им можно смело сказать, что гастрономическая жизнь города сегодня на высоте.
Порадовал также знаменитый и раскрученный ресторан «Почтовая контора 1786». Находится в старинном здании, понятно что бывшей почтовой конторы. Отличный интерьер, много приятностей, например, старинные открытки, которые бесплатно можно послать родным и знакомым. Меню разнообразное, позиций очень много, есть и европейские блюда, и русские, и «северные». Некоторые готовятся прямо у стола, превращая обед в красивое действо. Но в целом еда была попроще (ну избаловал нас уже к этому времени северный город!), обслуживание – формальнее и дольше. Так часто бывает с популярными туристическими местами, у них все хорошо, можно почивать на лаврах.
Одна маленькая загадка, которую мне не удалось разгадать: во всех прекрасных ресторанах города, где мы побывали, широко используют зеленое масло (вроде как растительное масло с протертыми травами (петрушка, укроп и т.д.), цвет довольно яркий, вкус неопределенный, но в какой-то момент начинает раздражать – почему так повсеместно? От официантов вразумительного ответа не получила, похоже их это не удивляет.
Неожиданное удовольствие доставил ужин в гостинице. Решили, что ресторанов хватит, а здесь предложили приготовить несколько блюд на выбор. Готовят под заказ, ресторана как такового нет, и отлично. Было душевно: тосты с рыбой, винегрет с селедкой (оооочень вкусный) и жареная треска (свежайшая) с картошкой. Прекрасно!
Были симпатичными и завтраки, без шведского стола, под заказ. Выбор небольшой, но блюда традиционные, подача эстетская, продукты свежие, исполнение отличное.
Были и неудачи, но зачем о них…
Короткий перелет – и мы в Шереметьево. Кстати, я была против самолета, помнила, что всегда раньше ездили в Архангельск на поезде. Однако, должна признать, что идея неплохая, особенно для блиц-путешествия. Поезд идет больше 20 часов, самый быстрый, а стоимость заметно отличается только в сидячих вагонах, но это уж как-то слишком для такого долгого путешествия. А вот перелет занял немногим больше часа, даже небольшая задержка из-за непогоды настроения не испортила.
Итог: хотим еще, летом и в идеале на машинах. Город приятный, но долго там делать нечего. А вот вокруг много и красоты, и природы, и истории, и культуры. Главное, правильно составить маршрут. Словом, есть к чему стремиться. И да, хочется вновь повторить, за МКАДом и КАДом – жизнь есть, и очень даже приятная. Спасибо, пандемия!
Спасибо, что дочитали мою статью до конца.
Еще больше интересных статей вы найдете на моем сайте Вкус Путешествия
Подпишись на канал в инстаграме, следи за новостями. Будет еще интереснее.
Удачи Вам и Спасибо!