Я люблю солить селёдку сама. В магазине когда покупаешь - это всегда кот в мешке. То недосолёная, то пересолёная... Перебрала множество рецептов, и вот рецепт, который меня полностью устраивает и по скорости засола, и по степени просолки.
СОСТАВ:
Сельдь - 4 шт.
Соль - 6 ст.ложек
Сахар - 5 ст.ложек
Вода - 1,5 л
Перец чёрный горошек - 10 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Кориандр - 1 ч.ложка
Замороженную сельдь размораживаем и хорошенько моем под проточной водой. В кастрюлю наливаем воду, кладём соль, сахар, специи и доводим до кипения.
Остужаем рассол, сельдь кладём в ёмкость, в которой она будет засаливаться, и убираем в холодильник на 36 часов.
После этого достаём сельдь из рассола, промываем, просушиваем бумажными полотенцами и, если не собираетесь сразу есть, оставьте сколько нужно, а остальные уберите в морозилку.
Вот и всё. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал, летите за мной, птички, здесь будет ещё много всего вкусного!