Добрый день дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу рассказать вам, как я готовлю рассольник. И чтобы он получился вкусный, у меня есть 3 секрета, которые я придерживаюсь.
Итак начну все по порядку!
Я взяла 600 гр мяса (у меня свинина, вы можете взять любое другое).
Поставила вариться, в кастрюлю бросила 2-3 шт чёрного душичтого перца. Отварила до готовности. Теперь беру другую кастрюлю (можно слить бульон, вымыть и поставить в этой же кастрюле).
Во второй кастрюле я отварила почти до готовности перловку - её я взяла пол стакана.
К перловке отправляю картофель, его я порезала как показано на фото ниже.
Далее подготовила морковь, лук и солёные огурцы.
Я взяла 1 луковицу, 1 морковь и 2 солёных огурца.
Нарезала их как показано на фото ниже.
В сковороду налила 3-4 ст. ложки масла, нагрела и отправляем туда лук.
Лук я обжарила примерно минуту, далее отправляю в сковороду морковь
Как только лук с морковью пережарили, отправляем огурчики.
Все хорошо перемешиваем, обжариваем 1-2 минуты и выключаем.
Тем временем у нас приготовилась перловка с картофелем, отправляем нашу поджарку в кастрюлю. Далее достаём и нарезаем мясо, удобными кусочками (чтобы было удобно кушать).
Отправляем в кастрюлю мясо и туда же добавляем пару лавровых листа. Варим 5 минут и выключаем. Даём настояться 10 - 15 минут и убираем и выкидывает лавровый лист.
Наш рассольник готов. Приятного аппетита!
Теперь обещанные секреты:
1. Мясо я отвариваю отдельно от всего. Бульон с мяса выливаю.
2. Варю мясо со специями а именно - перец чёрный горошек, лавровый лист и иногда (по желанию) можно добавить 1-2 гвоздики.
3. Все овощи и мясо стараюсь резать одной формой, в этот раз я резала брусочками.