Шортбред с шоколадом и солью
Шортбред – это традиционное шотландское печенье, очень хрустящее, маслянистое и вкусное, конечно же. Добавлять в него можно все, на что способна ваша фантазия, – и сухофрукты, и орешки, и шоколад, и семечки.
Да и с мукой можно экспериментировать, но большую часть я все же рекомендую оставить пшеничной, а так и ржаная, и овсяная, и рисовая помогут создать неповторимое печенье!
Ингредиенты:
- 290 г пшеничной муки
- 100 г белого сахара
- 50 г коричневого сахара + еще 50 г для того, чтобы обвалять печенье
- 230 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 70 г горького шоколада
- 30 г фундука
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильной эссенции
- Хлопья соли для украшения
Масло нарезать крупными кубиками. Выложить в миску вместе с двумя видами сахара и ванильной эссенцией. Взбить до пышности.
Шоколад и орехи порубить ножом, хорошо, если будут как мелкие, так и крупные кусочки.
Добавить к взбитому маслу муку, слегка перемешать, затем ввести шоколад и орехи, еще раз перемешать, уже вручную. Это тесто не любит долгих отношений, поэтому делайте все аккуратно и тщательно, но быстро – его не нужно вымешивать, лишь смешать все ингредиенты, друг с другом.
Тесто завернуть в пленку и скатать из него длинную колбаску (диаметром 5-6 см). Убрать в холодильник. Кстати, в таком виде тесто можно смело хранить в холодильнике пару недель, отрезая и запекая при необходимости.
Яйцо взбить. Оставшийся коричневый сахар высыпать на доску. Охлажденное тесто достать из пленки и разрезать на две части. Каждую окунуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в коричневом сахаре. Нарезать на монетки толщиной 1,5 – 2 см. и разложить на противень. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке 12–15 минут. Украсить хлопьями соли.
Приятного аппетита!