🔸Ингредиенты:
🐙Осьминог -1 шт
🍋Лимон - 1 шт
🥦Стебель сельдерея- 1 шт
🥕Морковь - 1 шт
🍃Лавровый лист- 1-2 шт
🧄Чеснок - 1 зубчик
🥦Петрушка - 1 пучок
🫒Оливковое масло - 100 мл
🧂Соль - по вкусу
🔸Приготовление:
1.Осьминога моем, после чего тшательно отбиваем (можно молотком для отбивных)
2.Доводим до кипения большое количество воды с приправами без соли.
3.Варим осьминога 30-40 минут смомента закипания. Чем дольше, тем он будет мягче.
4.Сразу после варки хорошо промываем осьминога холодной водой, он должен остыть.
5. Режем осьминога на кусочки 2-3 см.
6. Выжимаем сок из лимона (или берём 3-4 ложки белого винного уксуса). 7.Режем петрушку. Маринуем осьминога в оливковом масле и лимонном соке (или уксусе) с добавлением петрушки и небольшого количества соли не менее 8 часов. Готово!