Задумывались ли вы над тем, с чем у вас ассоциируется история?
Отвечая на этот вопрос, многие из нас, скорее всего, начнут перебирать визуальные образы.
Да, мы, действительно, привыкли соприкасаться с историей с помощью зрительных объектов - будь то фотографии, кадры кинопленки, экспонаты в музеях, рукописи и прочие ценные артефакты.
Однако есть и еще один невероятно информативный источник, способный поведать историю былых времен, но совсем недооцененный учеными.
Скорее всего, вы уже догадываетесь, о чем идет речь? Да, это запах!
Запахи составляют неотъемлемую часть познания окружающего мира. Одни запахи появляются, другие исчезают или видоизменяются.
Вы, наверное, замечали, что одни и те же районы города могут пахнуть совсем по-разному в разные периоды жизни. Ведь это зависит и от открытой булочной за углом, и от проложенной новой дороги, с ее вечным автомобильным трафиком, и от высаженных кустов сирени к празднику Великой Победы. Все течет, все меняется, как природный пейзаж сменяет свои картины, так и ольфакторный облик местности приобретает новые или теряет былые ароматные ноты.
Запах домов, улиц, природных пространств, окружающих нас, ничем не уступает звукам, предметам и обстановке в формировании единой картины нашей жизни.
О том, что запахи являются самыми лучшими хранителями наших воспоминаний, мы уже говорили в статье: «Вспомнить все: как запахи формируют наши воспоминания и что означает Феномен Пруста».
В этой статье мы коснемся темы истории не частной жизни, а общества, страны, континентов, временной эпохи и того, какое значение в вопросе сохранения и передачи истории потомкам имеет мир ароматов.
Мысль о том, что запахи несправедливо обделены вниманием пришла французскому историку Алену Корбену, который еще в 1982 году выпустил книгу «Миазм и Нарцисс». Автор поведал свои идеи относительно того, что запахи дают возможность по-новому, с более живой точки зрения взглянуть на прошлое.
Сегодня эта идея все больше находит отклик в ученых кругах.
Конечно, когда только зарождались идеи об историческом значении мира ароматов не было развитых технологических возможностей, чтобы воссоздать запахи прошлого или попытаться сохранить мир ароматов современности для будущих поколений. Но сейчас с появлением «искусственных носов» эта задача уже не кажется такой сложной. Более того, работа в этом направлении набирает все большие обороты.
Технология Headspace
Одной из первых прорывных технологий стала «headspace», разработанная швейцарским химиком и парфюмером Романом Кайзером в 1970-х. Эта технология позволяла улавливать ароматы цветов и других пахучих объектов.
В специальную стеклянную колбу помещался ароматный объект, затем с помощью насоса воздух, наполненный ароматными молекулами, поступал через трубку в контейнер, где находился адсорбент, впитывающий в себя аромат.
Технология позволяла сохранять аромат в адсорбенте несколько месяцев.
Чтобы воссоздать сам аромат летучие вещества, впитанные адсорбентом, подвергались газовой хроматографии, после чего проходили этап масс-спектрометрии. Она позволяла получить полную формулу химических элементов, составляющих аромат. Зная состав ароматных молекул, можно легко воссоздать требуемый запах в лабораторных условиях.
Ароматы исчезающей флоры
Тот же Кайзер провел невероятно масштабную работу по сбору ароматов исчезающих растений и цветов.
Все началось с книги об исчезающей флоре, которая попалась ученому в руки в 1995 году. Тогда ему пришла идея сохранить ароматы исчезающих растений. Путем длительных уговоров Кайзер смог получить финансирование на свой масштабный проект от крупнейшей фирмы Givaudan, производителя ароматизаторов.
Лелея мысль о том, что аромат растения представляет собой научную ценность и с точки зрения экологии, и в масштабах всей эволюции, Кайзер в течение 10 лет ездил по всему миру, бережно собирая ароматы исчезающих растений.
За это время он накопил коллекцию из нескольких тысяч ароматов растений и цветов. Работа увенчалась выпуском книги «Запах исчезающей флоры» в 2010 году. Побывав в 80 экспедициях, проехав путь от Азии до джунглей Амазонии, он смог реконструировать формулы более 260 ароматов и собрал коллекцию уникальных запахов в своей лаборатории.
Библиотека ароматов Osmothèque
Важную работу по сохранению уникальной ольфакторной коллекции проводит библиотека ароматов Osmothèque, расположенная в Версале.
Этот музей парфюмерии хранит в своей коллекции образцы снятых с производства духов, а также примеры старинных парфюмов.
В музее поддерживаются особые условия хранения с температурой не выше 12 градусов, сами ароматы находятся в алюминиевых колбах, в которых воздух заменен на инертный газ аргон, не вступающий во взаимодействие с молекулами ароматных веществ.
Кроме самих ольфакторных композиций, музей также располагает коллекцией редких парфюмерных ингредиентов и формул духов.
Благодаря знанию формул парфюмов сотрудники музея уже смогли воссоздать несколько исторических парфюмерных артефактов.
Например, «воду Королевы Венгрии» по описаниям придворных парфюмеров того времени, одеколон Императора Наполеона по записям лакея, духи Марии Антуанетты, воссозданные по формуле, найденной в парижской библиотеке Форнии, а еще «Королевский парфюм» по рецепту из сочинений Плиния Старшего, датируемых I веком до нашей эры.
Археология и парфюмерия
Археологи также не отстают от химиков и парфюмеров. Используя технологии, которые ранее применялись ими для изучения рецептов и методов приготовления пищи в древних культурах, археологи воссоздают ароматы по древним артефактам в виде органических остатков.
Примером такой работы может служить воссозданный аромат духов единственной женщины-фараона Хатшепсут, пришедшей к власти в Египте после смерти своего мужа фараона Тутмоса II.
Археологи Египетского музея Боннского университета воссоздали формулу ее духов, состоящую из 80 ароматных ингредиентов.
Ароматы и исторический контекст
Безусловно, точное воссоздание ароматного окружения прошлого не даст нам полного понимания всего контекста. Ведь восприятие запахов довольно значимо зависит от культуры, быта и уклада жизни.
Как показывают попытки воссоздать историю с помощью запахов, применяемые в некоторых музеях уже сегодня, посетители не всегда могут правильно интерпретировать запахи, которые они ощущают при посещении экспозиций.
Например, в английском центре викингов Jorvik в Йорке реконструирована деревня великих воинов, попадая в которую, посетители могут почувствовать широкий спектр запахов того времени. Многие из них вызывают отторжение, если даже не отвращение. Запахи рыбы, уборных и прочая неприятная вонь, провоцирующая раздражение и недовольство посетителей, во времена викингов была абсолютной нормой.
Поэтому понимать запахи прошлого и анализировать их смысловую подоплеку нужно обязательно в контексте тех времен, к которым они относятся.
Впрочем, ровно также дело обстоит и с произведениями искусства, которые открываются совершенно под новым ракурсом, когда знакомишься с ними под чутким руководством опытного искусствоведа, умеющего расставить нужные акценты и поведать тайны создания тех или иных произведений искусства, пояснив замысел художника.
Так или иначе работа по коллекционированию ароматов прошлого и настоящего продолжается. Аромат, действительно, дает возможность отправить нашим потомкам благоухающее послание. Мы можем рассказать чуть больше о нашей сегодняшней жизни будущим поколениям с помощью ароматов наших лесов, морей, садов, а еще наших офисов, улиц, домов…
Возможно каждому из нас и в своей повседневной жизни стоит взять на вооружение этот способ общения с потомками. Попробовать собрать свою коллекцию ароматных посланий с помощью любимого парфюма, запаха мыла, крема для рук, аромата для дома. Ведь не зря мы так любим слушать духи наших бабушек, знакомясь с ароматом, спрятанном в старом флаконе, оставшимся на память о близком и любимом человеке. О легендарных ароматах нашего прошлого читайте в статье: «Бабушкины духи. Ароматные воспоминания советской эпохи».
Компания «Дом Свечей» желает каждому иметь свою уникальную коллекцию ароматных посланий.
Создавайте свои благоухающие сообщения и свои семейные ароматные традиции, а наша широкая палитра ароматов для дома всегда к вашим услугам.
#ароматная история #история в ароматах #интересно #ароматы для дома #ароматные традиции #история #это интересно знать
