Традиційна індійська закуска яку подають або до м'яса, або до сирної тарілки. Щоб спробувати справжній смак чатні, його треба витримати в холодильнику не менше місяця. Але я вчора куштувала і зрозуміла, що буду робити ще. #меню
Ингредиенты: чималих абрикосів, винного оцту, води, велика цибулина, цукру (але в процесі я добавляла ще одну), меленого імбиру, кориці, солі, Чорний перець
Способ приготовления:
Абрикоси опустити в кип'яток на одну хвилину, а потім зразу в холодну воду. Зняти шкірку з абрикос, та витягнути кісточки. В каструлю з товстим дном налити воду і всипати абрикоси.
Цибулю дрібно нарізати всипати до абрикос, та варити на маленькому вогні 15 хвилин.
Добавляємо цукор, сіль, імбир, корицю, перець та половину оцту і ще варимо, постійно помішуючи 20 хвилин. Додаємо оцет, якій залишився.
Варимо ще 20 хвилин, допоки суміш не стане більше схожа на джем, або варення. Готово.