Самые лучшие люля-кебаб из рубленного мяса, ножом!
Но если у вас нет желания так сильно заморачиваться, пропустите мясо через мясорубку с крупной решеткой.
Одним из важных аспектов в приготовлении люля-кебаб это удаление воздуха из фарша, проще говоря нужно очень хорошо отбить измельченное мясо, чтобы не запачкать при этом всю кухню просто поместите фарш в пакет, а лучше в несколько. Завяжите пакет, выпустив из него лишний воздух и хорошо отбейте фарш, чтобы лишний кислород вышел вкус специй хорошо перемешался с мясом.
Старайтесь нарезать лук очень очень мелким кубиком. Также нарезать и сало.
И конечно рубленная зелень, без нее это блюдо будет не полноценным.
Рецепт люля-кебаб из баранины:
Мякоть баранины- 500 гр
Курдючное сало-100 гр
Лук репчатый- 100гр
Кинза-50 гр
Соль, черный молотый перец- по вкусу
Уцхо-сунели- 2 гр
Всё измельчить, перемешать, хорошо отбить. Перед приготовлением хорошо охладить, примерно час-два в холодильнике. Смачиваем руки водой и равномерно распределяем по шампуру, обжариваем на горячих углях до красивой корочки и готовности.
Подпишись и поставь лайк, чтобы не потерять!