Торт для людей с диабетом без сахара, без пшеничной муки

Продолжаю делится рецептами разных вкусных изделий без сахара для людей с диабетом.

Торт без сахара

В прошлом рецепте я показала, как смастерить кукурузный бисквит
Сегодня соберем на основе этого бисквита полноценный торт на 1,2 кг.

Бисквит:

1 ст. кокосовой стружки

• 1 ст. кокосовой стружки
• 2 ст. сухого молока
• 1 ст. кукурузного крахмала
• 1 ст. кукурузной муки
• 1 ч. л. соли
• 2 мерные ложки (3 гр.) "Fit parad"

это заменитель сахара в составе имеет: подсластитель— эритрит, подсластитель— сукралоза, подсластитель— экстракт стевии

• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч л. лимонной кислоты
• 100 гр. сливочного масла
• 1 ст. кефира
  
  

1. Смешать сухие компоненты, втереть в них руками масло, добавить кефир— размешать ложкой.
2. Форму разъёмную диаметром 22 см смазать сливочным маслом и положить в неё тесто.
3. Тесту в форме дать постоять при комнатной температуре 20 минут, затем, испечь в заранее разогретой духовке 180-200 градусов 50-60 минут.
4. Бисквит остудить, вырезать круг диаметром 18 см, разрезать на 3-4 диска. Для торта весом 1,2 кг понадобится 2 бисквитных диска.
5. Пропитать бисквиты.
   
   Пропитка:
   
   150 мл. воды
   1 ст. л. сиропа топинамбура
   
   - Воду довести до кипения, снять с огня, добавить сироп, размешать.
   
   Начинка:
   

1 шт. апельсин
2-3 ст. л. замороженного пюре манго
несколько ягод клюквы или брусники
крем

Крем:

• 400 гр. сливочного масла
• 2 ст. л. сиропа топинамбура
• 3-4 ст. л. замороженного и растаявшего пюре манго
• чуть ванилина
• 1-2 ст. л. сока лимона
  
  Взбить масло до бела, добавить сироп— взбить.
  Добавить ванилин, сок лимона и пюре манго— взбить.
  
  Обсыпка боков торта:
  
  100 гр. обжаренных и измельчённых в крошку грецких орехов
  
  Украшения:
  
  - Роза, бутоны и листики из молочной глазури с добавлением жёлтого красителя
  - грецкие орехи
  

Галерея тортиков без сахара (листать вправо)

Сборка торта:

Нижний бисквит смазать тонким слоем крема, создать бортик
из крема при помощи кондитерского мешка и насадки "средняя закрытая звезда". Выложить кусочки апельсина, замороженное пюре манго (не размораживать) и клюкву. Укрыть вторым бисквитным диском.
Смазать весь торт кремом.
Бока и верх торта присыпать орехами.
На крем установить элементы декора.

Оригинальный рецепт в группе ВК

Приятного аппетита!

Подписывайтесь, на канал, ставьте лайки, пишите комментарии - буду очень благодарна ВАМ.