Завезенный Петром I овощ вошел в нашу жизнь, как родной. Среди миллиона способов его готовить, мы нашли самые-самые...
МАРИЯ АФОНИНА
1. Жареная картошка с грибами
Наиболее вкусным блюдо получается, конечно, со свежесобранными грибами, но и шампиньоны из магазина тоже подойдут. У блюда есть несколько секретов. Порезанный на ломтики картофель перед приготовлением нужно ополоснуть холодной водой, чтобы смыть крахмал, - в этом случае он не склеится. Жарить лучше небольшими порциями, крышку от сковородки не закрывать и не часто перемешивать. Грибы и мелко порезанный лук лучше обжарить отдельно и лишь в конце смешать.
2. Драники
Это оладьи из тертого картофеля, лука, яиц и муки. Традиционно их подают горячими со сметаной. Иногда к классическим ингредиентам добавляют мясной фарш или кабачок - будет тоже вкусно!
3. Вареники с картофелем
Это одно из традиционных блюд славянской кухни, аналог итальянских равиоли. Вареники подают с обжаренным луком, со сметаной, мелко порубленной зеленью или сливочным маслом. Главный секрет незамысловатого блюда - эластичное тесто, которое не рвется при варке и не трескается при заморозке.
4. Шаньги
Шаньги - это уральские открытые пирожки с начинкой. Часто в ее роли выступает картофель, яйцо и сливочное масло. Такие круглые лепешки дают даже детям в детском саду.
5. Мясное рагу с картофелем в горшочке
Ломтики картофеля, кусочки мяса и овощей (морковь, баклажаны, грибы, помидоры, фасоль или горошек) запекаются в керамическом горшочке в духовке - получается очень сытное блюдо.
6. Печеный картофель с сыром и мясом
Один из популярных видов российского фастфуда - огромная запеченная картофелина с тертым сыром и сливочным маслом внутри. Начинки в разрезанную пополам картофелину могут быть добавлены самые разные, от крабового салата, маринованных грибов до соленой рыбы. Блюдо хорошо тем, что быстро готовится дома в духовке или камине.
7. Картофельное пюре
Классика жанра, главный гарнир студенческих столовых и любых застолий. В русское пюре добавляют небольшое количество сливочного масла, подогретое молоко, чтобы пюре не стало серым, и мнут толкушкой (блендер используется редко).
8. Картофельная запеканка
Это блюдо едят в России с детского сада. Запеканка может готовиться как из порезанного кружочками картофеля, так и из пюре. Распространенный вариант - когда между двумя слоями пюре кладут мясной фарш с мелко нарезанным луком и запекают в духовке. Подают со сметаной.
9. Жареные пирожки с картошкой
В русской кухне множество закрытых пирожков с солеными и сладкими начинками, но, пожалуй, самый популярный - с картофельным пюре и луком. Иногда внутрь добавляют и обжаренные грибы.
10. Картофельный салат с луком
Картофельный салат в американской или немецкой кухнях - обычное дело. На русском столе он не столь распространен, но тоже присутствует. Советская «Книга о вкусной и здоровой пище» рекомендует готовить его так: отваренный и нарезанный кубиками картофель заправить смесью из растительного масла и небольшого количества уксуса, посыпать укропом, петрушкой, зеленым луком, посолить и поперчить. Такой салат подается к мясу и рыбе или как отдельное блюдо.
Читайте также: 100 главных русских блюд
Russia Beyond запустила спецпроект "Россия: 85 приключений", в котором собирает коллекцию необычных активностей из всех российских регионов. Смотрите приключения на сайте и подписывайтесь на проект в Инстаграме и ТикТоке.