Панипури – традиционная закуска индийской кухни. Это преимущественно уличная еда, в виде шаров с совершенно разнообразными начинками. Готовится такое блюдо из особого теста на манке. Технология довольно элементарная, вкус очень хрустящий и пикантный, поэтому украинцам это кулинарное произведение тоже может прийтись по вкусу.
Идеей поделился одесский шеф-повар Пономарь Валерий на своей странице в Instagram.
Ингредиенты для теста:
- манка – 200 г
- мука – 40 г
- соль – 1/2 ч.л
- горячая вода – 125 мл
Ингредиенты для начинки:
- креветки – 300 г
- помидор – 250 г
- соль
- черный перец
- базилик – 1/3 ч.л
- оливковое масло – 1 ст.л
Способ приготовления:
1. Тесто вымешать до однородности, оставить под пленкой на 20 минут при комнатной температуре.
2. Обжарить в масле с двух сторон до золотистого цвета, придерживая вилкой, чтобы надувались равномерно.
3. С той стороны, где стенки более тонкие, аккуратно продавить.
Источник FoodOboz.
