И вновь суббота, и можно немного поговорить о коньяке. И сегодня будет очередной релиз от Pierre Ferrand - Double Cask Reserve. Почему выбор пал на него? А просто, здесь также применяются технологии, привычные миру виски. Какие? Читаем дальше.
Давным-давно, в 19 веке, производители коньяка, такие как Эли Ферран (8-е поколение), использовали различные бочки для создания захватывающего диапазона вкуса и сложности. Изготовленный в новаторской, но методичной манере, которая является визитной карточкой Александра Габриэля, Pierre Ferrand Reserve Double Cask возрождает одну из исчезнувших традиций коньяка: выдержку спирта в различных типах бочек для обогащения вкуса и углубления сложности.
Pierre Ferrand Reserve Double Cask изготавливается из коньяков, которые выдерживался от 7 до 10 лет в небольших дубовых бочках, хранящихся в семи различных погребах (некоторые сухие, некоторые влажные), а затем смешивается с коньяками 20-летней выдержки. После смешивания купаж помещают в редкие бочки из-под Баньюльса и выдерживают в одном из влажных погребов компании Pierre Ferrand в течение одного года. Для тех, кто не знает, что это - так это сладкое креплёное вино, как бы французский ответ португальскому порто.
Как видите, всё очень похоже на финиширование, которое так популярно в последнее время в производстве виски. Осталось только проверить, а что происходит с коньяком, при таких манипуляциях.
Pierre Ferrand Double Cask Reserve, 42,3%abv
Цвет янтарный.
Нос не спиртуозный, в меру сладкий, с нотками кожи, фруктов, немного экзотических фруктов, трав, сухофруктов, а также лёгкие нотки дуба, далее проявляются светлые сливы, свежие травы, лёгкие медовые нотки, а также сухой характер напитка. В бокале работает долго, не упрощается и не раскрывается, раскрывается интересными полутонами.
Вкус ровный, мягкий, не спиртуозный, с нотками специй, экзотических фруктов, сухофруктов и дуба.
Послевкусие длительное с нотками фруктов, немного дуба, трав, экзотических фруктов, печёных яблок, ванили, специй и смеси перцев.
Хороший, мягкий, ровный, отлично сбалансированный коньяк, сочетающий как благородные, так и свежие нотки. Очень хорошо подходит для вдумчивого потребления. С ним приятно зависнуть надолго.
Что ж, очередной образец показал, что дом Pierre Ferrand достоин отдельного и пристального внимания, так как выпускает интересные и самобытные коньяки, с которыми приятно посидеть и по наслаждаться.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот коньяк вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить коньяк по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte!
