Найти тему

Чебуреки с картофелем и сыром

Самый простой и быстрый рецепт приготовления чебуреков. Тесто готовится на воде и растительном масле, при этом получается невероятно мягким и эластичным, с ним легко работать. В качестве начинки используется не мясной фарш, а смесь картофеля и сыра. Такой вариант чебуреков не менее вкусный, чем мясной. После жарки чебуреки получаются хрустящими и ажурными снаружи, с мягкой начинкой внутри. Чем больше используется сыра, тем сочнее получится начинка.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 г.
  • Вода – 160 мл.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Начинка:

  • Картофель – 300 г.
  • Сыр сулугуни – 200 г.
  • Соль – по вкусу

Для жарки:

  • Растительное масло – 300 мл.

Приготовление:

Муку предварительно просейте через сито. В теплой воде разведите соль, затем влейте в муку. Следом добавьте растительное масло.

Руками замесите густое мягкое тесто, которое не будет приставать к ладоням. Накройте его пищевой пленкой, отставьте на 20-30 минут в сторону.

-2

Приготовьте начинку. Клубни картофеля очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Отвар слейте, картофель разомните толкучкой в однородное пюре.

Сулугуни натрите на мелкой терке, добавьте в картофельное пюре, перемешайте. Начинка готова.

-3

Комок теста разделите на одинаковые кусочки весом 50 г.

-4

Каждый комок теста раскатайте в тонкий круглый пласт.

С одной стороны круга выложите 1 ст.л. картофельной начинки, оставляя края теста пустыми.

-5

Картофельную начинку накройте второй половиной теста, формируя форму чебурека. Пальцами плотно защепите края чебурека, неровности срежьте волнистым ножом. Таким же образом сделайте другие изделия из теста и начинки.

-6

В глубокую сковороду влейте большое количество растительного масла, разогрейте его. В горячее масло уложите несколько заготовок. Жарьте чебуреки на огне чуть выше среднего, примерно по две минуты с каждой стороны.

-7

После жарки чебуреки выложите на решетку, чтобы вниз стекло лишнее масло. Чебуреки подайте на стол в теплом виде.

-8

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Еда
6,93 млн интересуются