Доброго времени суток, друзья!
Рулеты с пикантной начинкой из ветчины и соуса песто с салатом из свежих овощей - полезное может быть очень вкусным!
Ингредиенты:
- филе индейки 700 г;
- ломтики сыровяленой ветчины 8 штук;
- растительное масло, соль, молотый черный перец.
Для соуса:
- базилик 100 г;
- орешки кедровые 100 г;
(грецкие) - чеснок 2 зубчика;
- оливковое масло 50 г;
Для салата:
огурец 2 штуки;
редька 400 г;
перец чили 1 стручок;
рубленый укроп 1 столовая ложка;
нежирный йогурт 5 столовых ложек;
сок лимона 2 столовые ложки;
Приготовление:
Соус песто можно использовать готовый или приготовить самим. Для этого все ингредиенты измельчаем в блендере, подливая оливковое масло.
Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на 8 ломтиков и слегка отбиваем. Каждый ломтик мяса намазываем соусом песто, кладем ломтик ветчины и сворачиваем в рулет. Скрепляем зубочисткой, солим, перчим. Обжариваем на растительном масле со всех сторон около 4 минут.
Для салата огурцы и редьку моем, чистим и нарезаем длинными тонкими лентами. Это можно сделать ножом для чистки овощей. Солим овощи и даем настояться 10 минут. Стручок перца чили разрезаем вдоль пополам, очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Смешиваем чили с йогуртом, укропом, 2 столовыми ложками воды и соком лимона, солим. Нарезанные овощи смешиваем с йогуртовой заправкой.
Рулетики из индейки выкладываем на салат. Украшаем блюдо укропом.
Жду ваши комментарии по этому рецепту. Подписывайтесь на мой канал, нажимайте, не забывайте "палец вверх" ! Готовьте вкусно и быстро! Всем успехов!