Ингредиенты (для 2-х порций):
Говядина/свинина: 400 гр.;
Яйцо: 1 шт.;
Молоко: 1 ст. ложка;
Лимонный сок: 1 ч. ложка;
Орехи грецкие и кешью: суммарно ½ стакана;
Соль (для мяса): 2ч. ложки;
Перец (для мяса): 2 ч. ложки;
Растительное масло (для мяса): 100 мл.;
Кабачок: 1/2 плода;
Морковь: 1 шт.;
Соль (для овощей): 2 ч. ложки;
Перец для овощей: 2 ч. ложки;
Масло растительное (для овощей): 50 мл. (2 ст. ложки);
Листья петрушки и сельдерея, а также дольки лимона для украшения.
Мясо. Мясо отбиваем основательно с обеих сторон. В глубокой миске смешиваем 1 сырое яйцо, 1 ч. ложку лимонного сока и 1 ст. ложку молока. Далее следует смолоть орехи и выложить их на широкую тарелку, добавьте туда соль и перец и перемешайте смесь. На сковородку наливаем 100 мл. растительного масла и поджигаем конфорку на максимальный огонь. После мясо обмакиваем в яично-молочный раствор и обваливаем в орехах. Кладём на сковороду и жарим по 3 минуты с каждой стороны на максимальном огне. Далее снимаем мясо с огня и поливаем его маслом со сковороды. Убавляем огонь на 1/3, и жарим его ещё по 5 минут с каждой стороны, периодически поливая маслом. Итого на мясо: 16 минут.
Овощи. Кабачок и морковь нарезаем толстыми кругляшками. Обжариваем на промасленной сковороде по 10 минут с каждой стороны. Посыпаем солью и перцем со всех сторон и жарим ещё по 3 минуты с каждой стороны. Итого на овощи уходит – 26 минут.
Сервировка. Мясо и овощи выкладываем на тарелку. Тарелку украшаем листьями петрушки и сельдерея, а также дольками лимона. В качестве напитка лучшем выбором станет немецкое светлое пиво.
#еда и рецепты #кулинарные рецепты #мясо рецепт #овощи с мясом #к пиву
