Люблю этот пирог за нереальный аромат и нежный вкус, при этом нравится он даже тем, кто в принципе не любит лук.
Приготовление:
Для песочной основы растираем сливочное масло с мукой, щепоткой соли и водой. Лучше всего вымешивать руками, масло тает от тепла рук и тесто становится более податливым. Когда тесто стало полностью однородным, сворачиваем его в шар и отправляем в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, готовим начинку и заливку. Для начинки обжариваем лук, нарезанный крупными полукольцами, на сливочном масле до мягкости. Добавляем нарезанный сырокопченый бекон, солим, перчим и еще немного обжариваем.
Для заливки смешиваем венчиком яйцо, сливки, соль и перец, добавляем тертый сыр.
Остывшее тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм и выстилаем дно формы. Прокалываем дно вилкой в нескольких местах и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-10 минут до готовности теста.
Затем выкладываем на тесто начинку и заливку. Чтобы верх пирога был более фактурным, можно оставить немного начинки и выложить поверх заливки кусочки бекона и лука. Ставим в духовку и выпекаем до зарумянивания - примерно 20-25 минут. Готово 🤌
Аромат может заставить снять пробу прямо в эту же секунду, но лучше подождать, пока пирог остынет.
Для основы:
150 г муки
85 г сливочного масла
2 ст.л. ледяной воды
Щепотка соли
Для начинки:
3 луковицы среднего размера
20 г сливочного масла
Соль, перец
Для заливки:
1 яйцо
150 мл сливок 20%
60 г твердого сыра
Соль, перец
Пропорции указаны на 5 мини-пирогов диаметром 11 см.
