Рецепт приготовления штруделя
Ингредиенты:
На 1 штрудель
1. Яблоки зеленые (гренни смит) — 800 г (5 шт.)
2. Изюм светлый/темный — 50 г
3. Грецкие орехи — 50 г
4. Демерара/кокосовый сахар — 50 г
5. Корица молотая — 1,5 ч. л
Приготовление:
1. Лучше всего подойдут зеленые сочные яблоки, например, гренни смит. Яблоки помойте, почистите, нарежьте на небольшие квадратики или соломку, как вам нравится. Получится примерно 500 г.
2. Изюм залейте кипятком на 15 минут, чтобы он размягчился, хорошо промойте, просушите салфеткой. Если изюм крупный, можно нарезать его на кусочки.
3. Грецкие орехи мелко нарубите ножом, обжарьте до золотистого цвета.
4. Смешайте в сотейнике или сковороде яблоки, сахар, корицу. Накройте крышкой, поставьте на средний огонь, яблоки должны пропариться и уменьшиться в объеме. Снимите крышку и потушите еще немного, чтобы яблоки стали мягкими и сахар полностью растворился. В начинке не должно быть лишней влаги.
5. Переложите начинку в миску, добавьте изюм, орехи, перемешайте.
6. Полностью остудите начинку и приступайте к формированию штруделя.
Ее можно приготовить заранее и убрать в холодильник.