У Франції у цей десерт тепер додають ром, лаванду, шоколад, корицю, та інше. Я ж вирішила приготувати класичний варіант.
Ингредиенты: вершків 33%, жовтків, цукру, цукрової пудри (в мене ванільна), тростинного цукру для скоринки
Способ приготовления:
Вершки прогріваємо з 1 ст. л. цукру до 80 градусів до появи пару.
В окрему посудину додаємо жовтки, цукор і ванільну пудру. Перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.
Вливаємо вершкову суміш до яєць тонкою цівкою і перемішуємо віничком до однорідності.
Розливаємо по керамічних формах і відправляємо в духовку на 60 хвилин при температурі 100 градусів. Після того, як десерт охолоне, відправляємо його в холодильник на 5 годин.
Після цього, посипаємо крем-брюле тростинним цукром і за допомогою газового пальника робимо зверху скоринку. Якщо немає пальника, можна поставити десерт в духовку на режим гриля на 3 хвилини, а потім остудити. Це дуже смачно!