Очень любим языки и обычно съедали их с хреном просто вареные. Заливное тоже очень нравится, и, наконец-то дошли руки его приготовить))).
Ингредиенты: Языки свиные, Желатин , Лук репчатый, Яйца вареные, Морковь вареная, Зелень для украшения (петрушка, укроп), Соль, перец
Способ приготовления:
Языки помыть, залить водой и поставить на огонь. Как только закипит - снять с огня, воду слить. Помыть языки ещё раз, в чистую кастрюлю налить чистой горячей воды (я наливаю из чайника). Положить туда языки и очищенную луковицу.
Довести до кипения, потом убавить газ и при минимальном "побулькивании" варить не менее 2 часов. Если первую воду не слить, то бульон получится мутноватый и его придется процеживать. То же произойдет, если бульон будет сильно кипеть.
Языки и лук вынуть из кастрюли. Языки обдать холодной водой, лук выкинуть.
Налить в кружку примерно 150 мл бульона, когда немного остынет, развести в нем желатин (не в горячем). Снять с языка "шкурку", срезать лишние "ошмётки" и нарезать пластинками по 5-8 мм.
Яйцо, морковь нарезать также пластинками по 5-8 мм. И уложить красиво в форму (у меня моркови и зелени в этот раз не оказалось, обошёлся одними яйцами))).
Если бульон все-таки получился мутным, то желательно его процедить. Если же он прозрачный, то выливаем в него ранее отлитый бульон с желатином и перемешиваем. Затем аккуратно заливаем формы.
Ставим в холодильник, ждём когда застынет и едим))). Приятного аппетита!