Красная рыба, приготовленная с соусом - это изысканное блюдо, которое сможет украсить любой праздничный стол. Такой простой в приготовлении и невероятно вкусный лосось в сливочно-чесночном соусе готовится буквально 20 минут. Ароматный и нежный соус прекрасно дополняет вкус рыбы, поэтому такое блюдо понравится всем без исключения. Это тот самый случай, когда вы ощутите роскошь с минимальными усилиями!
Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже:
🙌ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом рыбу нужно подготовить. Если она была замороженной, то размораживаем и сливаем образовавшуюся влагу. Аккуратно снимаем кожу, удаляем все кости. Режем филе средними ломтями. Если у вас уже готовые стейки лосося, то их можно оставить цельными.
Куски рыбы с обеих сторон посыпаем перцем и солью, поливаем лимонным соком.
Лук и зубчики чеснока мелко нарубите.
В сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла (или другого растительного).
Кладем ломти рыбы в нагретую сковороду, начинаем жарить.
Жарим на среднем огне по несколько минут с обеих сторон до образования румянца. Вот рыба поджарилась, переворачиваем, посмотрите, какая образовалась корочка. Само мясо заметно посветлело. Сильно ужаривать не нужно, лосось готовится достаточно быстро. Если будете долго держать на сковороде, рыбные волокна станут суховатыми и, как следствие, менее вкусными.
Перекладываем ломти рыбы в отдельную посуду.
В эту же сковороду добавьте сливочное масло.
Как масло растопится, выложите лук и чеснок. Помешивайте лопаткой, жарьте несколько минут, пока кусочки не станут более желтоватыми и очень ароматными.
Далее влейте сюда же воду или сухое белое вино. Продолжайте помешивать, томите.
Дошла очередь до сливок – влейте их в общую сковороду. Некоторые любят добавлять не сливки, а сметану. Сметана только должна быть не слишком густой.
Следом отправляем тёртый сыр. Помешайте, пусть пока томится на минимальном огне.
Добавьте тмин в соус и перемешайте его.
Соус посолите и поперчите по вкусу.
Шпинат промыть, обсушить, при необходимости мелко нарезать. Выложите его в соус, перемешайте. Зелень должна размягчится и ужаться в объёме.
Добавьте дольки лимона.
Переложите рыбу в сковороду и ещё некоторое время томим на минимальном огне (или на остывающей конфорке), чтобы соус не просто покрыл рыбу, но и немного пропитал ее изнутри. Благодаря этому лосось получится более ароматным и нежным!
Под конец добавьте свежий базилик.
Вот, собственно и всё! Наше блюдо готово!
📝ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лосось - 800 г
- лимонный сок - 1,5 ст.л.
- оливковое масло - 2-3 ст.л.
- сливочное масло - 25 г
- лук шалот - 2 шт.
- чеснок - 65 г
- сливки - 200 мл
- вода или вино белое сухое - 100 мл
- пармезан - 30 г
- шпинат - 100 г
- лимон - 1 шт.
- соль и черный перец по вкусу
- тимьян
- базилик по желанию
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😊
#лосось #лосось рецепт #лосось в духовке #семга #семга в духовке #лосось рецепт #красная рыба #лосось в соусе #сёмга #рецепт семги