Предлагаю рецепт той самой картошки с мясом, которую давали в детских учреждениях: садах, школах, лагерях... Мягкая картошечка, нежнейшее мясо и густая, ароматная подлива. Очень сочно, очень нежно и вкусно получается! Точной рецептуры привести не могу, но по вкусу у меня получается именно та картошечка... Казалось бы, стандартное сочетание продуктов и никакого волшебства, но это блюдо сейчас любят так же, как и в те времена.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Время приготовления: 50 м. (30 минут тушить мясо, 20 минут тушить мясо вместе с картошкой)
Ингредиенты
Вода — 1.2 л
Картофель — 1 кг
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — для жарки
Морковь — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Паста томатная — 1 ч.л.
Свинина — 600 г
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Берём толстостенную кастрюлю - жаровню с высокими бортами, наливаем немного сливочного масла и слегка обжариваем репчатый лук.
2. Морковь мелко режем или трём на тёрке и отправляем к луку, перемешиваем и также немного обжариваем.
3. Свинину промываем, режем на небольшие кусочки и выкладываем в кастрюлю к овощам. Оставляем жариться примерно на 10 минут, периодически перемешивая.
4. Затем наливаем в кастрюлю воды так, чтобы она покрыла всё мясо. Даём закипеть.
5. После чего солим и добавляем в кастрюлю чайную ложку томатной пасты.
6. Всё перемешиваем и оставляем тушиться ещё на 10 минут под крышкой.
7. Тем временем нарезаем картофель на кубики средней величины.
8. Картофель отправляем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы картошка была закрыта, но не до конца. Если налить много воды, то блюдо получится слишком жидким.
9. Ещё раз солим и перемешиваем картошку вместе с мясом. Сверху кладём листочки лаврового листа и оставляем тушиться под крышкой примерно на 15 минут.
10. Пока картошка тушится, возьмем половником немного бульона из кастрюли и перельем в стакан.
11. Даём немного остыть и добавляем к бульону муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
12. После того, как картошка с мясом потушились 15 минут, открываем крышку и достаём лавровый лист. Он нам больше не нужен.
13. Затем тонкой струйкой вливаем бульон с мукой в кастрюлю. Это нужно для того, чтобы картошка получилась густой консистенции. Если этого не сделать, то будут отдельно картошка, отдельно бульон.
14. Всё хорошо перемешиваем и оставляем под крышкой тушиться ещё примерно 5-7 минут. К этому времени картофель должен немного развариться и сцепиться с бульоном за счёт муки.
15. Вот и готова наша вкусная и ароматная тушенная картошечка с мясом. Приятного аппетита!
Смотрите также
#картошка #ностальгия #ссср #как приготовить #пошаговый рецепт #с фото #еда #кулинария