Привет, Друзья!
Я покажу Вам как приготовить вкуснейшие протеиновые батончики. По консистенции они как мягкий ирис или нуга, а по вкусу - карамельно-арахисовые. Эти батончики содержат 29 грамм белка на 100 грамм! А готовятся за 5 минут.
Расчет КБЖУ протеиновых батончиков я оставлю в закрепленном комментарии.
Нам понадобится 80 грамм протеина.
У меня это сывороточный протеин. Думаю, получится и с другими видами протеина, но с каждым будет по-своему.
Существенно будут отличаться пропорции для растительного протеина - их я пропишу в конце статьи.
Также нам понадобится 80 грамм сухого молока.
Соединяем все сухие ингредиенты вместе. Сюда же добавляем подсластитель. И перемешиваем их все между собой.
Также нам понадобится 200 грамм молока и 120 грамм арахисовой пасты. У меня арахисовая паста без добавок.
Пересыпаем сюда же все сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем венчиком до исчезновения комочков.
Конечно, можно просто соединить все ингредиенты в блендере - это будет проще, чем вручную.
Получается паста консистенции жидкой сметаны.
Отправляем сотейник на самый низкий огонь и увариваем до загустения при постоянном помешивании.
Паста начинает густеть снизу, важно хорошо промешивать и не оставлять комочки на дне. Удобнее всего это сделать с помощью силиконовой лопатки.
В процессе уваривания комочков становится все больше и больше - не пугайтесь, в данном случае это нормально, совсем скоро паста превратится в один большой комок. При этом важно продолжать помешивать, чтобы никакая часть пасты не задерживалась на дне и не перегревалась.
Если у вас есть термометр, то температура готовности около 82С.
Но здесь готовность прекрасно видна и по консистенции. Густая, тягучая паста, сформировавшаяся в пластичный комок. Больше всего она похожа на мягкий ирис.
Убираем сотейник с огня и продолжаем помешивать еще минутку.
Подготовим форму. Любой контейнер или форму выстилаем пищевой пленкой. И выкладываем пластичную массу. Выравниваем лопаткой.
Накрываем пищевой пленкой в контакт. И отправляем в холодильник до полного охлаждения.
Через несколько часов достаем застывшую массу из холодильника. Снимаем верхний слой пищевой пленки. Масса уже совсем сухая и не липкая.
Если вдруг у Вас она немного липнет - можно просто оставить ее без пленки на какое-то время. Верхний слой подсохнет и батончики будет приятно брать в руки.
Переворачиваем массу на доску. Снимаем форму, пленку. И нарезаем батончики. Я срезаю неровные края. И разрезаю на небольшие кусочки.
Все готово! Батончики не липнут к рукам, прекрасно держат форму, имеют очень приятную консистенцию, как мягкий ирис.
А вкус - это просто сказка! Карамельно-арахисовые, сливочные, сладкие, немного тягучие! Что-то среднее между конфетами Коровка и ирисом, да еще и с арахисовым вкусом! Это просто объедение! При этом они содержат 29 грамм белка на 100 грамм! А готовятся за 5 минут.
***************************************
➤ Мои сборники пп рецептов, а также план питания можно найти здесь: https://lenappkonditer.ru/shop/
***************************************
Интересным делюсь в моём Telegram-канале: https://t.me/lenappkonditer
***************************************
Протеин, который я использую:
https://ru.siberianhealth.com/ru/shop/catalog/product/500967/?ref=2503196022
Ингредиенты:
Молоко 200 г
Протеин 80 г
Сухое молоко 80 г
Арахисовая паста 120 г
Подсластитель 16 г
При использовании соевого/горохового протеина рекомендую увеличить количество молока на 120 грамм. Масса до уваривания будет более густая, чем на видео. Но уваривать ее до нужной густоты надо будет чуть дольше.
Хорошего Вам дня!