Это было первое свидание с моим мужем. Я заказала любимый салат - цезарь с креветками. Мы только вернулись с фотосессии, он фотограф-любитель. Забегая вперёд, скажу, что у нас двое детей, и старший уже почти моего роста.
В тот день я этого всего, конечно, не могла знать. Итак, мы мило беседуем. Он заказал стейк, а я аккуратно ем салатик, и тут понимаю, что в салате что-то твёрдое. Ковыряться во рту как-то мне стыдно было, в день первого знакомства. Я попыталась это раскусить. Дальше хуже - я чувствую, что у меня откололось ползуба. Тут уж мне было не до впечатления, которое я производила. Я с ужасом призналась сразу во всём, у меня жуткая боль, мы срывается и летим в стоматологию.
Надо признаться, зубных врачей я с детства боюсь невероятно. В кресле меня начинает трясти, слёзы катятся сами по себе. Стоматолог - мужчина в летах с огромными руками понял, что пациент сложный, и надо заговаривать зубы, дабы меня отвлечь.
Он спросил, как я умудрилась отколоть зуб, я рассказала, что в салате цезарь оказался откуда-то твёрдый рис.
- А почему этот салат носит такое название? спросил он.
- Это как-то связано с Римским Императором, пролепетала я.
И тут стоматолог мне рассказывает историю, и я на время переношусь в Тихуану. Слушайте:
После Первой Мировой войны некий Цезарь Кардини, ранее солдат, эмигрировал в США и открыл там отель-ресторан под названием «At Caesar’s Place» ( У Цезаря)
Сам отель был не в штатах, а на территории Мексики, в городе Тихуана, который находится в 20ти км от Сан-Диего, где жил Цезарь.
Такое географическое положение позволяло ему иметь прибыльный бизнес в обход сухого закона, действующего тогда в США.
Поэтому ресторан вовсю торговал спиртными напитками!
4 июля 1924 года в День независимости США было особенно много гостей, и запас продуктов быстро подошёл к концу, Цезарь никак не мог предположить, что празднования затянутся так долго, однако посетители продолжали пить, ибо в Мексике сухой закон не действовал, а американцы очень любят национальные праздники.
Цезарь, как истинный предприниматель, подумал погадал и соорудил что-то из остатков продуктов:
1. Он натёр салатную миску чесноком
2. Положил в неё нарезанные салатные листья
3. Влил оливковое масло первого холодного отжима
4. Разбил туда яйцо, минуту варившееся в кипятке
5. Добавил специи и свеженатёртый пармезан
6. Слегка обжаренные гренки
7. Несколько капель Вустерского соуса
Повар активно перемешал компоненты, разложил по порциям и подал на стол!
Подвыпившие гости были в восторге!
Есть несколько легенд появления этого салата. Кто-то верит, что автором рецепта явился брат Цезаря Кардини, он был лётчиком во время Первой Мировой войны, а позже основал ресторан рядом с братом под названием "У авиатора".
⠀Салат с тех пор несколько раз преперпевал изменения, но изначально курицы, сёмги или креветок там не было.
Как починили зуб я не успела заметить, с мужем мы прожили много счастливых лет, а историей этой мне захотелось поделиться с вами.
