Торт с натуральным желе из чёрной смородины.
(2 торта по 5 кг на 100 человек)
Испечь 2 бисквита каждый из 4 ст. муки в прямоугольной форме 25 на 45 см.
Бисквит:
4 ст. муки
1 ст. сахара
2-3 гр. ванилина
1,7 ч. л. соды
2 ч. л. лимонной кислоты
1,5 б. сгущёнки
2 ст. холодного кефира
0,5 ст. тёплой или горячей воды
Смешать сухие компоненты, добавить сгущёнку и кефир, воду— размешать ложкой. Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму. Испечь 50-60 минут при температуре 180-205 градусов. Испечь 2 бисквита. Остудить. Разрезать каждый на 3 части.
Пропитка: (рассчитана на 2 торта)
2 л. воды
2 ст. л. гречишного мёда
Прогреть воду с мёдом до его растворения.
Начинка: (рассчитана на 2 торта)
1,5 л. натурального желе из чёрной смородины
1 кг бананов нарезать кружочками по 5 мм
Украшения: (рассчитаны на 2 торта)
гвоздики и розы с листочками из молочной глазури белой и кэробовой
крем
Крем: (рассчитан на 2 торта)
1,2 кг масла
2 б. белой сгущёнки
1 б. варёной 3 часа сгущёнки производитель Рогачёв
2 гр. ванилина
сок 0,5 шт. охлаждённого лимона
Взбить масло до бела, добавить оба вида сгущёнки, ванилин— взбить, добавить сок лимона— взбить.
Обсыпка боков тортов:
Бисквитная крошка из обрезков краёв бисквита смешанная с обжаренным измельчённым арахисом и грецким орехами (300 гр. арахиса, 150 грецких).
Каждый торт состоит из 2 слоёв бисквита. Собираются сразу все 2 торта, в коробках предназначенных для транспортировки тортов.
На дно коробки уложить 1 целый бисквит и 0,5 от другого бисквита.
Пропитать.
Кремом, при помощи кондитерского мешка с насадкой "средняя закрытая звезда" оформить бордюр по периметру бисквита.
Выложить начинку— желе и бананы.
Укрыть вторым слоем бисквита (как и первый— состоит из 1,5 бисквита)— пропитать.
Приготовить крем.
Весь торт обмазать кремом.
Оставшиеся обрезки бисквита измельчить в крошку и обсыпать ею (крошкой), и орехами бока тортов.
Верх тортов присыпать кокосовой стружкой.
Кремом оформить бордюр используя кондитерский мешок и насадку "звезда средняя закрытая" элементом "ракушка".
Установить остальные элементы декора.
Чудесные торты готовы!
Предложи их Тому от Кого зависит всё в Твоей жизни и угощай гостей!
Оригинальный рецепт этого торта в моей группе ВК
Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить интересные и вкусные рецепты