Всем привет!!!
Год начался бурно, пивные сорта и стили сыпятся как из рога изобилия, и среди всего этого разнообразия отдельным отрядом проходит пиво, которое выдерживалось в бочках перед розливом в привычную тару - банки или бутылки. Чаще прочих выдержки касаются тёмные и плотные сорта, например, стауты. Вот о них и пойдёт речь в этой статье.
Macro Series: Berries Barrels Broken Beans
- Пивоварня Jaws (Джоус) из города Заречный Свердловской области сварила этот RIS из семи солодов и год выдерживала в бурбоновой бочке, добавив в свой стаут перед розливом натуральный малиновый сок. Получилось пиво крепостью 9.4% ABV, и с уровнем горечи в 40 IBU. Цена примерно 250 р за банку 0,33 в магазине Пиво на Ушинке
В бокале мы имеет непрозрачное чёрное пиво с пурпурным отливом, карбонизация слабая. В запахе малина в первую очередь, рядом с ней шоколад, кофе. Бочка прошла мимолетной тенью. Вкус насыщенный, но насыщение какое-то нелогичное, нету баланса. Бывает так, что смесь вкусов хороша сама по себе, но при этом можно выделить каждую составляющую. А в данном случае составляющие не слишком внятные, бочки крайне мало, к тому же она типично разжижила стаут, сделав тело неплотным. Малина довершила дело, стилевое соответствие русскому имперскому стауту тут только номинальное. Пиво неплохое, но проходное на мой взгляд.
Моя оценка 3,75
Alcoholic Crime: One Year Anniversary Chivas Regal Strathisla B.A. R.I.S.
- Контрактная пивоварня Brew Fiction использовала отборные темные солода и выдержку в бочке из-под знаменитого виски Chivas Regal Strathisla, для формирования по-настоящему мощного характера этого стаута. Насколько я понял, этот сорт виски не купажированный как остальные Чивасы, а односолодовый. ТТХ сего русского имперца - крепость 12.5% ABV, стоимость 270 р за банку 0,33 в Blinders Bottle Shop
Тихий, практически без газации, стаут. Коричнево-чёрный цвет без прозрачности. В запахе виски в полный рост, кожа, табак, кофе вокруг него. Тело стаута немного подъедено бочковой выдержкой, но всё ещё достаточно плотное. В этом плане лучше чем у голландской пивоварни Kees, славящейся своими стаутами с дикой перебочкой. Баланс вполне неплох, алкоголь который согревает, несладкий кофе и шоколад. Все это формирует ощущение некой остринки. Очень хорошо.
Моя оценка 4.25
Russian Imperial Stout Batch №17 Aged In Jack Daniels Barrels
- Тульская пивоварня Salden's так много наварила выдержанных стаутов и прочих крепышей за время своего существования, что несложно и запутаться в номерах их батчей. Сейчас перед нами RIS, выдержанный в бочках из-под Джека в течении немалых 18 месяцев. Обычно такая длительная выдержка приводит к эффекту перебочки и весьма неплотному телу стаута, лишённому "жира". Посмотрим что получилось на этот раз. ТТХ пива - начальная плотность 28 %, 12.5% крепости и 40 IBU горечи. Стоимость банки 280 р в сети магазинов LiveBeer
Непрозрачный чёрный стаут, с малой газацией и минимальной пенкой. Как и у предыдущего стаута в запахе главенствует вискарная составляющая. А вот во вкусе полно и плотности и "жирка", пиво медленно тянется, его не хочется торопить. Составляющие вкуса стандартные - горький шоколад, чернослив чуть добавляет сладости, кофе и жжёнка покусывают остринкой. Отлично, прям очень хорошо.
Моя оценка 4.5
На этом пока всё с бочечными РИСами, но планирую продолжать обозревать новинки в других стилях. Чтобы не пропустить, следите за публикациями или подписывайтесь.
Спасибо всем кто дочитал/досмотрел!!!