Внимание! Данная статья написана лишь для ознакомления, не стоит воспринимать ее как достоверные медицинские показания!! Все люди разные, и организм может по разному отреагировать на компоненты.
Первым делом, разберемся что же такое это оливковое масло?!
Оливковое масло — это жидкий жир или натуральное масло, полученное путем отжима целых оливок. Плод дерева, произрастающего в Средиземноморье, имеет уникальный вкус, который зависит от страны его происхождения: некоторые мягкие, другие острые или даже горькие. Методы обработки приводят к получению оливкового масла разных «классов», как рафинированного, так и нерафинированного. Нерафинированные масла являются чистыми и необработанными, что означает, что в процессе экстракции не использовалось тепло или химические вещества. Это дает более чистое масло с более сильным вкусом. Рафинированные масла были обработаны для устранения любых дефектов и обычно имеют более светлый цвет и более мягкий вкус.
Оливковое масло холодного отжима (EVOO) — это нерафинированное масло, изготовленное из первого отжима фруктов. В процессе экстракции не используется тепло, что позволяет сохранить полезные растительные соединения, называемые полифенолами. EVOO считается самым высоким качеством, и вы можете ожидать, что заплатите больше за EVOO. Он также имеет более сильный вкус и более темный цвет. Обычные или легкие оливковые масла представляют собой смесь масел холодного отжима и рафинированных.
Каковы 5 основных преимуществ оливкового масла для здоровья?
1. Помогает улучшить здоровье сердца
Оливковое масло является ключевым компонентом средиземноморской диеты, и было проведено множество исследований, демонстрирующих его пользу (особенно EVOO) для здоровья сердца. Это включает в себя его способность снижать кровяное давление и улучшать уровень холестерина, что способствует снижению риска сердечных заболеваний.
Большой обзор этих исследований показал, что оливковое масло было единственным источником мононенасыщенных жиров, связанных со снижением риска как инсульта, так и сердечных заболеваний.
2. Помогает уменьшить воспаление
Воспаление считается одной из ключевых причин некоторых из наших самых хронических проблем со здоровьем, включая болезнь Альцгеймера и диабет 2 типа. Исследования, посвященные роли антиоксидантов и их противовоспалительному действию, включая олеиновую кислоту, содержащуюся в оливковом масле, показали, что они играют роль в уменьшении воспаления и являются маркером воспаления, известным как С-реактивный белок (СРБ).
EVOO богат полифенолами, один из которых называется олеокантал. Это соединение обладает той же фармакологической активностью, что и ибупрофен, и действует как естественное противовоспалительное средство. Интересно, что это полезное свойство было связано с положительными изменениями у пациентов с ревматоидным артритом.
3. Помогает улучшить настроение
Было обнаружено, что оливковое масло в составе здоровой диеты, включающей большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и жирной рыбы, снижает риск депрессии.
4. Помогает улучшить работу мозга
Исследование 2015 года показало, что у пожилых людей средиземноморская диета с добавлением оливкового масла или орехов была связана с улучшением когнитивных функций и может снизить риск болезни Альцгеймера.
5. Помогает защитить от хронических заболеваний
Другие ранние исследования показали, что оливковое масло и его высокое содержание полифенолов могут оказывать защитное действие против диабета 2 типа и некоторых форм рака. Однако необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать окончательные выводы.
Оливковое масло безопасно для всех?
Оливковое масло, являющееся основным продуктом питания многих людей, считается хорошим выбором для большинства. Тем не менее, были зарегистрированы редкие сообщения об аллергии, хотя они, как правило, связаны с пыльцой оливкового дерева, а не с маслом фруктов.
Калорийность оливкового масла должна быть умеренной, и его следует выбирать в качестве замены другим жирам, используемым в рационе.
