Традиционно в нашей семье после Нового года продолжается череда дней рождений. Именно поэтому даже на диете - пеку торт. В этот раз "Красный бархат" в кето-варианте. Ведь здесь минимум углеводов!
Из любопытства решила посчитать, в какую же сумму обошелся мне этот торт?
Оказалось - примерно в 500 рублей. Вес торта - около 1,2 кг. В ближайшей кондитерской торты - от 1500 р/кг. Вот и считайте: в три раза дешевле, чем заказывать. Зато вкус и отсутствие сахара и лишних углеводов сможете проконтролировать сами. Печём?
На процесс неспешной готовки ушло примерно 3 часа времени и следующие продукты:
Коржи:
Сливочного масла - 170 гр
Яйца - 4 шт
Миндальная мука (молотый и просеянный миндаль) - 3 ст. л.
Кокосовая мука - 6 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яблочного уксус - 2 ч.л.
Подсластитель - по вкусу
Кокосовые густые сливки - 60 мл
Какао алкализованное (без сахара) - 2 ст.л.
Пищевой краситель (у меня сухой) - красный
Крем:
Творожный крем-сыр - 400 гр
Сметана 25% жирности - 50 гр
Сливочного масла - 50 гр
Ванилин, сахзам по вкусу
Последовательность:
1. В размягченное сливочное масло добавить ванилин и подсластитель.
2. Добавлять постепенно по одному 4 яйца, с помощью блендера тщательно взбивая массу.
3. Добавить какао, краситель, уксус и разрыхлитель, продолжать взбивать
4. Добавить кокосовые сливки и муку. Смешать до однородности и
5. Выпечь в смазанной форме 3 коржа при температуре 160 градусов.
6. Компоненты для крема тщательно взбить, коржи остудить, края ровно обрезать, остатки измельчить в крошку.
7. Разделить крем примерно на 2 части
8. Одна часть На 2 прослойки между 3 коржами.
9. Оставшимся кремом покрываем верх торта и бока.
10. Крошка, оставшаяся от обрезки коржей, используется для обсыпки боков.