Справжня страва нашої рідненької України. Обожнюю цю страву, особливою вона була коли моя бабуся готувала в печі. Це було просто неперевершено. Капусняк в нас переважно готували на свята, але знаючи як ми любили його, бабуся просто готувала його для нас, коли ми приїздили в гості. #календар
Ингредиенты: М'ясо свинини, або курки, невелика морква , середня цибуля , пшоно , білокачанна капуста , середня картопля , томатна паста або томатний сік– 1 л;, сіль , рослина олія , перець мелений, сметана
Способ приготовления:
М’ясо нарізаємо чималими шматочками та опускаємо в каструлю з холодною водою. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, варимо на маленькому вогні протягом 40 хвилин. Промиваємо пшоно, додаємо до бульйону. Варимо ще 10 хвилин. Чистимо та миємо овочі. Дві картоплини розрізаємо навпіл викладаємо в каструлю — до бульйону з пшоном. Варимо до готовності картоплі. Потім картоплю дістаємо з каструлі, товчемо і знову повертаємо до капусняка. Капусту дрібно шинкуємо.
Кидаємо в бульйон разом із лавровим листом. Солимо, перчимо. Варимо на слабкому вогні ще 15 хвилин. Моркву натираємо на тертці, цибулю нарізаємо маленькими шматочками. Смажимо овочі на розігрітій сковороді з олією.
Додаємо томатну пасту й трохи води. Тушкуємо овочі п’ять хвилин і додаємо до вмісту каструлі. Дві картоплини які залишилися тремо на тертці і додаємо в каструлю. Перемішуємо.
І варимо на дуже малому вогні ще годину, найкраще це робити в чавуні в духовці. По народному називається щоб упрів. Теплий суп розливаємо по тарілках та насолоджуємося смаком.