Доброго времени суток, друзья!
Сытный, вкусный и ароматный суп на мясном бульоне с нежными фрикадельками может стать любимым, особенно младшими членами вашей семьи.
Ингредиенты:
- говядина 1 кг;
- рис 100 г;
- луковица 1 штука;
- морковь 1 штука;
- корень петрушки 1 штука;
- яйцо 2 штуки;
- молоко 2 - 3 столовые ложки;
- растительное масло, соль, молотый черный перец, зелень петрушки или кинзы.
Приготовление:
Срезаем мякоть с костей. Кости заливаем 2 -3 л холодной воды. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим около часа на маленьком огне, солим, добавляем лавровый лист.
Откладываем 5 столовых ложек риса, остальной заливаем горячей водой и варим 10 минут. Затем отбрасываем на сито и промываем холодной водой.
Мясо перекручиваем на мясорубке. Зелень рубим. Отварной рис смешиваем с фаршем и половиной зелени, добавляем 1 яйцо, солим,
и перчим. Перемешиваем и делаем небольшие шарики.
Лук чистим, мелко нарезаем. Морковь и петрушку моем, чистим и трем на терке. Овощи жарим на растительном масле.
Бульон процеживаем, добавляем овощи и рис, варим 10 минут. Затем выкладываем фрикадельки и варим еще 10 минут.
Яичный желток отделяем от белка и смешиваем с молоком. Суп снимаем с огня и заправляем суп желтком. Больше не кипятим. Готовый суп посыпаем оставшейся зеленью.
Жду ваши комментарии по этому рецепту. Подписывайтесь на мой канал, нажимайте, не забывайте "палец вверх" ! Готовьте вкусно и быстро! Всем успехов!