#килька #польза кильки
Какая у вас ассоциация со словом килька? У меня лично - студенческие годы, консервы килька в томате и булка хлеба. (Что только с голода не едят студенты)
А если по существу? Неужели килька - это продукт только для тех, кто живет в общаге?
Разберемся.
Килька - общее название нескольких видов мелких стайных рыб семейства сельдевых. (Цитата из Википедии).
К килькам относят:
- шпроты
- тюльки
Название рыбы обусловлено специфическим расположением чешуек в форме киля, что придает ей узнаваемую форму.
Килька употребляется в пищу в основном в виде консервов (шпроты и кильки), а также в копчёном, солёном и пряно-соленом виде.
СОСТАВ
Существует множество видов килек, которые различаются по своему составу и калорийности.
Рассмотрим средние значения на 100г:
Калорийность 137 кКал
Белки 14,1 г
Жиры 9 г
Углеводы 0 г
Чем полезна килька?
Она содержит следующие макро и микроэлементы:
- Витамин РР (никотиновая кислота). Участвует в процесс метаболизма и является сильнейшим антиоксидантом. Влияет на состояние кожи, жкт и нервной системы.
- Калий. Участвует в проведении нервных импульсов, регулирует артериальное давление, а также положительно сказывается на работе сердца.
- Фосфор. Необходим для нормальной минерализации костей и зубов. Участвует во многих окислительных процессах.
- Йод. Основное "топливо" для работы щитовидной железы. Обеспечивает образование гормонов - тироксина и трийодтиронина. Необходимый элемент для женского здоровья.
- Кобальт. Входит в состав витамина В12. Влияет на обмен жиров и метаболизм фолиевой кислоты. Предотвращает развитие В12фолиевой анемии (вторая анемия по частоте встречаемости после железодефицитной).
- Медь. Отвечает за ферментативную активность. Участвует в транспортировке железа, а значит влияет на насыщаемость тканей кислородом.
- Хром. Регулирует уровень инсулина в крови и предотвращает развитие сахарного диабета.
- Цинк. Влияет на половую функцию, состояние кожных покровов и ферментативную активность. Является самой назначаемой биодобавкой наравне с витамином Д и омега-3.
Вред от употребления кильки
Связан напрямую со способом обработки рыбы. Если мы говорим о консервах - то для увеличения срока хранения килька маринуется в уксусе, что нежелательно для людей, имеющих проблемы с желудком.
Мнения диетологов
Все диетологи сходятся во мнении - обоснованность употребления этого продукта напрямую зависит от того, в каком виде и с чем он подается. Например, диетолог Лидия Ионова утверждает, что даже консервы могут отличаться по качеству в зависимости от производителя и при контрольных закупках отдает предпочтение шпротам бальтийской кильки.
Врачи рекомендуют употреблять кильку в форме закусок (например, бутерброды с килькой, канапе с килькой и яйцом) или в виде ингредиента в салате (салат с килькой в томатном соусе). Также можно приготовить соус из кильки для подачи к основному блюду.
Можно приготовить и свежую кильку. Если обжарить её в панировке на растительном масле и подать со свежими овощами получится довольно полезный ужин.
Как видите, килька еда не только студентов. Из этой рыбы можно приготовить массу интересных и полезных блюд. А доступность и низкая цена исходного продукта является её безусловным плюсом.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
Понравился материал?
Поделитесь им в социальных сетях!
Подпишитесь на канал и поставьте палец вверх!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Заходите к нам на сайт Здоровое питание.site
#еда
#здоровое_питание