Нашла идеальный маринад для утки или гуся

Готовила два раза запеченного гуся в этом маринаде и один раз утку - во всех случаях вкус отменный получился! Рассказываю свой опыт :)

Во-первых, мариновать обязательно не меньше 12 часов, гуся мариновала 18 часов. Во вторых, соблюдать нужно следующую последовательность:

Первым делом разрезаем большой апельсин пополам и делаем надрезы на каждой половинке сеточкой не до конца, чтобы не повредить кожуру. Каждой половинкой тщательно натираем тушку птицы со всех сторон и внутри, при этом выжимая сок из апельсина. Можно упростить процесс и очищенный от кожуры апельсин пропустить через измельчитель. Полученным соком с мякотью натереть тушку.

Подготовленная таким образом тушка утки или гуся должна полежать в тепле 30 минут. Потом готовим маринад, который также тщательно втираем и распределяем.

Процесс приготовления гуся

#Маринад для гуся или утки весом 3 кг (пропорции можно варьировать, зависит от размера птицы):

• 2 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки мёда
• 1 чайная ложка соли из расчета на 1 кг тушки - добавляла 3 чайные ложки
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку (утку можно просто нашпиговать кусочками чеснока)
• По одной чайной ложки специй: молотый черный перец (можно дробленую смесь перцев), молотый имбирь, молотая паприка (можно подкопченную).

Запеченного гуся очень вкусно подавать с картошкой и маринованными или солеными огурчиками

Все ингредиенты перемешать и нанести на птицу, которая перед этим уже полчаса мариновалась в апельсиновом соке. После чего помещаем тушку в рукав для запекания, хорошо его закрываем и отправляем в холодильник минимум на 12 часов.

Вот такая утка получилась

После положенного для маринования времени, перекладываем птицу на фольгу, уложенную в несколько слоев, и закрываем так, чтобы при запекании сок не вытекал на противень.

Гуся весом 3 кг запекаю 3 часа в фольге, потом открываю и еще сорок минут без фольги даю подрумяниться. Иногда переворачиваю, чтобы получить равномерную корочку со всех сторон. Но это делать необязательно и зависит от особенностей духовки. Утку весом 2 кг запекаю 1,5 часа в фольге и еще полчаса без фольги.

Запеченная утка получается с очень вкусной корочкой

Обалденный запах и вкус гарантирован! Пробуйте :)

Осталось только пожелать приятного аппетита!

Найти рецепты других блюд из моей домашней коллекции, можно по ссылке на персональный путеводитель по рубрике #вкусная пятница

• Что приготовить дома, где найти рецепты - предлагаю заглянуть в удобный путеводитель на канале