Традиційна національна страва української кухні. Насправді ця страва готувалася на буряковому квасі, але я спробувала приготувати з темним квасом, вийшла настільки смачна страва, що вона буде тепер в п'ятірці улюблених страв з м'яса мого чоловіка.
Ингредиенты: ребер, часнику, темного квасу, борошна, вершкового масла, Сіль, перець
Способ приготовления:
Посолити, поперчити ребра. Часник подрібнити, додати до ребер і перемішати. На сковорідці розігріти рослинну олію і обжарити ребра з усіх сторін. Викласти в глибоку форму, залити квасом і тушкувати годину - півтори. Потім рідину злити в каструлю, ребра накрити фольгою, щоб були теплі.
Квас випарювати на протязі 15. Потім додаємо м'яке вершкове масло розтерте з борошном, додаємо і швидко перемішуючи щоб соус був однорідний і без комочків. Я додала в соус пару пелюсток перця чілі для гостроти.
Перед подачею ребра полити соусом