В магазине была акция на форель. Грех был не взять. Но вот беда: в гастрономе, как назло, в этот день рыбу не чистили. Что ж, пришлось это делать самой. Занял весь процесс минут пять, не более. Итак, первое, что я сделала — удалила жабры.
Их просто выдирают рукой с обеих сторон. Если не сделать этого, то рыба даст горечь. И второе: жабры — это самое грязное место у рыбы, ведь это практически фильтры, а в них оседает всякая гадость из водоёма. После того как жабры были извлечены, я начала чистить рыбу.
Можно, конечно было воспользоваться ножом, но здесь есть минус: всё вокруг уделывается чешуёй. А оно вам надо? Я пошла другим путём. У меня есть самая обычная старая тёрка, которую я хотела выбросить. Но потом вспомнила про этот способ и сохранила её. Вот этим гаджетом я и воспользовалась. Чешуйки никуда не разлетаются.
Максимум, некоторое их количество остаётся на разделочной доске. Промыла рыбу под проточной водой, избавившись от остатков чешуи. Затем отрезала голову и хвост.
Эти части тушки пойдут для приготовления ухи. А среднюю часть рыбы порезала на стейки. У меня их получилось пять штук.
Готовить буду завтра. О чём обязательно напишу. Вот, собственно и всё…
Понравилась статья? Если да, то можете поставить лайк. И вступайте в группу: Каша из топора или записки дачного кулинара»(https://ok.ru/group/62049035223167). Делитесь своим опытом. Пригашайте в неё друзей. Рецептов будет много…#чиститьрыбу#форель#чешуя#жабры#терка