Ингредиенты:
Сыр Маскарпоне🧈500 г
Яйца (крупные)🥚4 шт.
Кофе☕️200 мл
Печенье савоярди🥖250-300 г
Сахар 100 г
Какао 20 г
Для начала сварим и остудим несладкий кофе. Можно в кофеварке, можно в турке, можно растворимый покрепче заварить.
Белки отделяем от желтков (важно! яйца должны быть комнатной температуры). Белки взбиваем с половиной сахара в крепкую пену. Желтки взбиваем добела со второй половиной сахара. Вводим в желтки охлажденный маскарпоне, перемешиваем, взбиваем до однородности. В эту массу по частям вводим белки, аккуратно перемешиваем.
Многих смущают в рецепте тирамису сырые яйца, их можно заменить на 150 г жирных сливок. Сначала нужно будет хорошо взбить их, потом ввести сахар, потом – маскарпоне. Но на мой вкус – с яйцами вкуснее.
Каждую печеньку савоярди быстро обмакиваем в кофе и укладываем плотным слоем в форму для тирамису. Сверху выкладываем половину крема, затем – еще один слой пропитанного кофе печенья и вторую половину крема, разравниваем крем и посыпаем какао-порошком. Охлаждаем минимум 4 часа в холодильнике-и!-тирамису готов😋 Perfettamente, скажут итальянцы)
Можно сделать и порционный тирамису, например, в широких стаканах или креманках (как на фото). В таком виде его будет удобно подать гостям.
#food #tiramisu #tasty #delicious #recipes #eat #cook #cooking #тирамису #еда