Всем привет! Хочу поделиться с Вами рецептом безумно вкусного пирога. Пирог очень прост в приготовлении и всегда получается. Его основа-песочное тесто, а заливка нежная, сливочная, похожа по вкусу на крем «пломбир».
Ингредиенты
- Тесто:
- Сливочное масло - 120 г.
- Мука - 350-400 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 2 ст. л. с горкой
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Смешанная заливка:
- Сметана 20% ( это важно )- 350 г.
- Сахар - 100 г.
- Яйца - 2 шт.
- Ванилин - 1/3 ч.л.
По желанию, в заливку, можно добавить ягоды, изюм или мак.
- Приготовление
Для теста просеиваем в миску муку, сахар, разрыхлитель и добавляем мягкое сливочное масло( предварительно достаем его из холодильника). Перетераем руками в крошку и добавляем яйцо. Вымешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Теперь приготовим заливку. Для этого взбиваем яйца в миске, добавляем к ним сахар,ваниль и сметану. Хорошо все перемешиваем.
Сметану обязательно берем не меньше 20%.
В форму на дно застелаем пергамент,а бортики смазываем маслом. Желательно брать разъемную форму. У меня форма диаметром 22 см.
Распределяем тесто по форме ( я делала это руками) и не забываем сделать бортики, примерно 3 см.
Выливаем на тесто нашу заливку и ставим в разогретую духовку на 35-40 минут при 180℃.
Обязательно присматриваем за нашим пирогом,он должен подрумяниться, а заливка должна загустеть.
После того,как достали из духовки пирог, обязательно даем ему несколько часов остыть. При остывании начинка будет застывать. Это важно. После этого можем нарезать и наслаждаться нашим пирогом. Приятного чаепития!
И еще один момент. Если Вы будете добавлять в заливку ягоды, которые будут пускать сок, то перед добавлением их в заливку, добавьте к ним немного муки или крахмала и перемешайте. Это нужно для того,чтоб сок,который выделиться из ягод не сильно раздавил нашу заливку.