Скумбрия — одна из фаворитов среди морских рыб в традиционной европейской кухне. У современных хозяек она в большом почете. И это легко объяснить, ведь эта рыба обладает бесподобными вкусовыми и диетическими свойствами. Это бюджетный вариант морской рыбы, но зато по составу — настоящий клад. Наш рецепт позволит украсить ваш рацион легким и чрезвычайно полезным рыбным блюдом.
Калорийность - 144,25 ккал
Белки - 13,28 г
Жиры - 7,31 г
Углеводы - 2,74 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
ПРОДУКТЫ
для блюда на 3 порции
Скумбрия 1 шт. = 400 г
Помидор 1 шт. = 80 г
Болгарский перец 1 шт. = 150 г
Морковь 1 шт. = 80 г
Специи для рыбы 1 ч. л. = 3 г
Петрушка 20 г
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Рыбу почистите, освободите от внутренностей. Удалите хвост, плавники и кости. Хорошо помойте холодной водой. Морковь и болгарский перец почистите, все овощи и зелень тщательно помойте холодной проточной водой.
НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ
1. Подготовленную рыбу порежьте ломтиками среднего размера, не более 2 см. Овощи порежьте по вашему желанию, в данном рецепте размер и форма особого значения не имеет.
2. В подготовленную пол-литровую банку уложите слоями рыбу и овощи, чередуя их. Каждый слой не забудьте посолить и приправить. Обратите внимание, никакой жидкости в банку добавлять не нужно, сока от рыбы и овощей будет вполне достаточно.
3. Сверху банку плотно закройте фольгой или металлической крышкой, предварительно удалив из нее резинку. Затем плотно утрамбованную банку отправьте в духовку на 1 час при стандартной температуре 180°С. Если вы планируете подавать блюдо сразу, снимите фольгу. Если нет – оставьте для остывания под фольгой, так лучше сохранится вкус и аромат.
ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Подавайте скумбрию с овощами в горячем или холодном виде в качестве холодной закуски или самостоятельного основного блюда. При порционной подаче выложите в тарелку, украсьте ломтиками овощей.