Здравствуйте дорогие читатели!) Не спится сегодня, где то пожар. У меня под окном люк расположен, пожарные машины приезжают и заправляются. Дай Бог что б всё обошлось.
Ну а раз не спится, всё равно переживать буду до утра, надо чего нибудь испечь, меня это дело всегда немного успокаивает. Приходит осознание того, что мы не можем влиять на всё и не всегда можем чем то помочь. Подожду до утра, наверное кинут утром в соцсети новости.
Только представьте себе, если у меня зимой такая красота из окна видна, представляете сколько птиц у меня летом поют?)
Просто сказка, хоть зимой, хоть летом). Единственное, коты в феврале орать начинают, но это временно).
Из новостей- старшему сыну сделали прививку и + две недели больничного. Страшно было очень, потому как он не чувствовал что температурит. У него, по его словам- всё хорошо. Семь дней ровно над ним дежурила, как за малым.
Младшенький порадовал) не заболел на новый год и выступал на утреннике). К сожалению я этого не увидела, потому как ввели куаркод(слово то какое... Как будто матом сказала). Вместо меня свекровь пошла на утренник, у неё он есть. Обе прививки, а после них и подтверждённая зараза. Кстати свекровь опять заболела, голоса не было, горло болело, почти месяц ( недели три) опять лечилась, к нам не приезжала. Видимо прививка здорово бьёт по иммунитету и ни разу его не укрепляет. Ну... Не будем о плохом...
Я тут порылась в холодильнике, у меня есть не открытая баночка слегка просроченой сметаны и страшненькие домашние яблочки.
Итого получается....
Яблочный пирог на сметане.
Для пирога мне понадобилось:
Яблоки резанные- 460 грамм.
Яйца-3 шт.
Сахар- 1 гранёный советский стакан.
Сметана 15%- 300 грамм.
Мука- 2,5 стакана.
Сода- 1 чайная ложка без горки.
Щепотка соли.
Для начала взяла три яйца+ стакан сахара и щепотку соли, всё взбила обычным венчиком, сколько сил хватило(3-4 минутки).
На работе боремся с наледью, приходится долбить лёд на входе. Ну и с непривычки очень болят плечи,шея и предплечья, сильно долго не взбить мне, руки чучуть отваливаются. Так что взбивала яйца я без фанатизма.
Дальше в стакан со сметаной добавила чайную ложку соды. Минуты 2-3 перемешивала как следует, потому что она оказалась густоватой.
И вот у меня собирается уже сметана убежать из стакана. Как начинает подниматься, сразу отправляю её к яичной смеси.
Всё смешиваю венчиком.
Добавляю муку.
Рецепт пирога сочинялся на ходу, соображался по каким то там кусочкам, вспоминалкам. Ну мне просто надо было израсходовать стакан сметаны и не думать о плохом, заодно яблочки подрезала, вянут ведь. Так и получился рецепт среди ночи.
Поэтому, прикладываю фото как стекает тесто с венчика и рисунок не растекается сразу. У меня на такую консистенцию теста ушло 2,5 стакана муки.
Если кто-то из Вас решит это повторить, консистенция теста: не густо, ни жидко, стекает с венчика и не сразу растекается, ориентир 2,5 стакана муки, пол стакана +-, какая мука, какие яйца. У меня яйца С-1.
Далее, включаю духовку и режу яблоки как получится.
Перемешиваю яблоки с тестом.
А дальше по старой схеме). Смазываю форму растительным маслом, обсыпаю манкой, выливаю тесто.
Разравниваю его примерно и отправляю в духовку). Обожаю этот процесс). 180 градусов на 40 минут.
Достаю из духовки, даю пирогу остыть.
Лучше дать остыть до тёплого. Я конечно не выдержала)))). Чуть раньше разрезала). Пирог получился пористый, в меру влажный, я просто люблю яблок побольше в тесте. Ванилин не добавляла, хотелось чистого запаха печеных яблок в тесте).
Прекрасный, чудесно- ароматный сметанный пирог, из домашних яблочек, посреди зимы (январь месяц на улице) готов!) Кусочек ароматного яблочного лета среди зимы!) Теперь яблочное лето будет только через год. Приятного мне чаепития!)
Ну и мне уже поспокойнее. За окном стихло...уже больше часа. Почему то жутко боюсь пожаров, смутно помню как я была ещё дошкольницей, помню что у меня две сестрёнки погодки, младшие...загорается стабилизатор, следом занавеска. Может кто помнит что раньше телевизор работал через стабилизатор. Мама с отцом в сараях, скотина... помню что зима. Помню как отец срывал горящие занавески и как летел стабилизатор в снег за окно. Больше ничего не помню. Мы маленькие, наверное орали сильно.
Сейчас уже взрослая жизнь. Несколько лет назад, в частном секторе, в новогоднюю ночь был пожар. Тогда машины под моим окном заправлялись с 4-х утра и до 16.00- всё первое января, люди тогда остались без крыши над головой и три дома сгорело, ну и не без поминок конечно. Как потом рассказали... Из-за петард... Берегите себя...
Ну а в планах у меня, ещё немного выспаться, разморозить морозилку до 1-го февраля, а лучше обе. Провести ревизию продуктов и начну экономить. Весна близко, денежка нужна будет на дачу.
Такая... Грусноватая конечно публикация сегодня... Ну а как? Жизнь это не только цветочки, мне надо было поговорить, а заодно оприходовать сметану... ну дальше Вы поняли).
Обязательно берегите себя и будьте здоровы!