Заменив часть мяса картофелем, Botaniline – это питание технологическая и инновационная компания, которая создала более полезную линейку продуктов из измельченного белка и сотрудничает с National Food Group для распространения этих удобных пищевых решений по всей стране, может производить переработанные мясные продукты с более чистой этикеткой, которые содержат меньше натрия и насыщенных жиров.
В запатентованной технологии используется картофель, нарезанный определенным образом и приготовленный при определенной температуре в течение нужного времени. Поскольку картофель действует как связующее вещество и пептид, он естественным образом помогает белкам сохранять свой вкус, поэтому питательные панели выглядят намного чище.
Список ингредиентов можно сократить вдвое и заменить одним: «картофель». Национальная продовольственная группа представляет и распространяет новый бренд более здоровых и удобных продуктов питания в школах, медицинских учреждениях и государственных учреждениях по всей стране.
«Картофель подвергается химической реструктуризации и готовится в точное время и при определенной температуре, благодаря чему он действует как натуральный пептид, сохраняя влажность и вкус мяса без необходимости использования наполнителей, связующих веществ, аллергенов, химических добавок и добавленной соли, которые обычно используются при переработке», — пояснили специалисты компании.
Результатом является снижение содержания натрия до 90% и продукт, не содержащий всех аллергенов, включая глютен, глутамат натрия, TVP и сою, при сохранении качества, аромата, вкуса и текстуры готового продукта. Этот уникальный способ переработки картофеля также приводит к значительной экономии воды на килограмм мяса.
«Мы гордимся тем, что создали более здоровое решение для операторов общественного питания в то время, когда они больше всего в нем нуждаются. Наше партнерство с National Food Group позволяет нам предлагать вкусные и модные блюда, которые лучше для вас и планеты. Вместе мы гордимся тем, что предлагаем инновационные пищевые решения, которые являются более здоровыми и устойчивыми, для предприятий общественного питания по всей стране», — пояснил Марк Целмер, генеральный директор Botaniline.
Компания Botaniline создала более 100 разновидностей хот-догов, сосисок, гамбургеров и куриных котлет с низким содержанием натрия, насыщенных жиров и калорий с более чистой этикеткой.
Источник: https://ru.potatoes.news