Эта пицца такая вкусная, что можно съесть целиком, и без мук совести, потому что от нее не полнеют.
Всем доброго дня!
Сегодня напишу про свой любимый рецепт, он такой вкусный, что одни только воспоминания уже пробуждают во мне аппетит.
Речь идет о моей любимой пицце с соусом песто!
Еще полгода назад, до того как я обнаружила и адаптировал под себя этот рецепт невинная фраза моего мужа: «Может, пиццу закажем?» - заставляла напрячься.
Я люблю пиццу, но, во-первых, от нее толстеют, поэтому с каждым куском я чувствую все более сильные муки совести. Во-вторых, от такой еды у меня потом ощущение тяжести в желудке, как будто кирпичей накидали... В-третьих, чтобы такой несбалансированной смесью из белого хлеба, сыра и колбасы наесться, нужно съесть, действительно, много кусков.
Я честно пыталась найти что-то из ржаной муки в кафе с доставкой, но в итоге махнула рукой и решила попробовать сделать сама именно такую пиццу, которая меня устроит. В ней и орешки, зелень, куриная грудка вместо копченой колбасы и, конечно, же ржаная мука.
Вышло настолько вкусно, что сейчас покупная сетевая пицца мне кажется совсем невкусной, ненасыщенной, пересоленной и неинтересной.
Впрочем, в ресторане я все еще могу изредка насладиться кусочком шедевра от итальянского экспата на тонюсеньком тесте.
В одном моем любимом месте мне рассказали, что тесто у них месит специальный человек, чуть ли не один на всю Москву. У него секретный рецепт. Он ездит по разным несетевым местам утром, готовит его сразу в большом количестве, а дальше каждый повар сам раскатывает и печет к конкретному заказу.
Но если на ресторан денег нет, всегда предпочту домашний куда более вкусный и полезный вариант.
Нам понадобится:
- пучок любого салата. В данном случае я взяла в горшочке, но это может быть руккола, шпинат и многое другое
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка лимонного сока
- ½ стакана миндаля или миндальных лепестков
- 100 грамм сыра
- 1 помидор
- 200 грамм печеного куриного филе
- 2 стакана ржаной муки
- 1 стакан теплой воды
- 1/3 стакана оливкового масла и 1 столовая ложка для теста
- 1 чайная ложка меда
- 2 чайные ложки дрожжей
Для начала приготовим начинку: смешайте салат с оливковым маслом, орехами, солью, соком лимона и чесноком и пробейте в блендере, получится кашеобразная паста.
Переходим к тесту. Для этого муку смешайте с солью в одной емкости, а в ругой мед, теплую воду, дрожжи и одну столовую ложку оливкового масла. Дайте смеси из дрожжей постоять 5 минут.
После этого можно замесить тесто, вымешивайте его до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам, подсыпая немного муки.
Разделите полученную массу на две части, одну из них раскатайте скалкой до толщины около 4 мм.
Нарежьте помидоры и натрите сыр. Теперь пришло время собирать блюдо. Уложите тесто в форму, сверху обмажьте толстым слоем соуса песто, потом положите помидоры и куриное филе. Филе лучше приготовить заранее. Для этого замаринованный на 30 минут в соевом соусе кусок курицы заверните в фольгу и отправьте на 25 минут в духовку, готовить при температуре 180 градусов.
Посыпьте собранное блюдо сыром.
Вкуснейшую смесь ставим в духовку, разогретую до 260 градусов, всего на 10 минут.
Из указанного в рецепте количества продуктов у меня получается две среднего размера пиццы. Но никто дома не жалуется, что я приготовила мало. Несмотря на то, что такие пиццы меньше огромных покупных, они очень сытные из-за свежего оливкового масла, зелени и орешков. Кроме того, тесто из ржаной муки невероятно вкусное и насыщенное. У нас это блюдо иногда заменяет ужин. Надеюсь, вам оно тоже придется по вкусу.
Приятного аппетита!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, если рецепт понравился.
#кулинария #рецепты #пицца #здоровое питание
#полезная пицца #фитнес