Невероятно вкусный и влажный кекс. Очень ароматный и не слишком сладкий, с кисло-сладкой помадкой на лимонном соке. Готовится очень просто, а результат превосходный.
Ингредиенты:
*Все ингредиенты комнатной температуры
Яйца .................................................… 3 шт
Сахар................................................… 225 г
Масло сливочное (мягкое) …........ 150 г
Йогурт (без добавок и сахара) ... 200 г
Лимонный сок ................................ 50 мл
Лимонная цедра 2 лимонов
Разрыхлитель .................................… 12 г
Экстракт ванили ….......................... 2 ч.л
Соль …................................................ ½ ч.л
Куркума (по желанию) ..............… 1 ч.л
Мука …................................................ 350 г
Для глазури:
Сахарная пудра
Лимонный сок
Приблизительная пищевая ценность (на 100 грамм):
Калории: 354.40 ккал.
Белки: 5.64 гр
Жиры: 14.05 гр
Углеводы: 50.90 гр
Приготовление.
Так как тесто готовится быстро, в первую очередь приготовим форму для выпечки и включаем разогреваться духовку до 180 градусов.
Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Лишнюю муку стряхиваем.
С двух лимонов снимаем цедру.
С одного лимона отжимаем сок. Нам понадобится 50 мл в тесто и еще немного для глазури. Если с одного лимона сока не достаточно, пускаем в ход второй лимон. У меня с одного лимона вышло 80 мл сока.
В чашу от миксера выкладываем мягкое сливочное масло. Всыпаем сахар и соль.
Миксером хорошо растираем до однородной массы.
Далее по одному вводим яйца, каждый раз перемешивая до полного соединения продуктов.
После того как ввели все яйца, добавляем йогурт, перемешиваем.
Далее добавляем лимонную цедру, лимонный сок, экстракт ванилина.
Просеиваем куркуму и разрыхлитель.
Муку также просеиваем.
Сначала перемешиваем все лопаткой. После того как все перемешали лопаткой, можно очень быстро перемешать миксером. Если долго замешивать тесто, кекс не получится таким вкусным. В этом рецепте важно очень быстро соединить продукты.
Готовое тесто аккуратно перекладываем в форму для выпечки. Разравниваем лопаткой и отправляем в разогретую духовку.
Так как духовки у всех разные, выпекаем до сухой зубочистки.
Готовый кекс аккуратно извлекаем из формы, перекладываем на решетку и даем ему полностью остыть.
Из сахарной пудры и лимонного сока приготовим глазурь. Буквально по 0,5 ч.л лимонного сока добавляем в сахарную пудру, тщательно перемешивая доводим до нужной консистенции.
Остывший кекс поливаем лимонно-сахарной глазурью, даем ей застыть.
Наш лимонный кекс готов. Можно приглашать всех к столу на чай.
Готовится очень просто, а результат превосходный. Вкус у этого кекса не просто сладкий, как у большинства десертов, а очень изысканный - с легкой кислинкой. По этому рецепту он получается сочный, немного влажный, но при этом пышный и воздушный.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Удачной выпечки!
У меня на канале есть еще рецепты домашних кексов
Творожные кексы
Творожные маффины
#домашняя выпечка #выпечка с лимоном #лимонный кекс #вкусный кекс рецепт #выпечка к чаю #кексы рецепты простые #что испечь к чаю #быстрый рецепт