Я не помню точно, в каком году я первый раз попробовала арахисовую пасту из супермаркета, но помню, что после этого пару лет была уверена, что в целом ее не люблю. Потом мы начали заказывать арахисовую пасту из Англии, весьма недурственную и по цене, само собой, это тоже ощущалось.
Арахисовая паста со временем стала для меня каким-то нектаром богов, которого, видимо, на Земле осталось слишком мало, иначе ну почему такие ценники?
А потом мне рассказали тайну за семью печатями: рецепт арахисовой пасты в домашних условиях. Вы не поверите, но это действительно занимает десять минут относительно активной готовки и около 20 – абсолютно пассивной.
Понадобится:
400 г сырого арахиса
3 ч. л. сахарной пудры
½ ч. л. соли
Арахис высыпаем на пергамент и ставим в духовку на 180°С. Запекаем 20-25 минут, иногда помешивая. Вы почувствуете, когда хватит: характерный аромат начнет разноситься по всему дому, а сам арахис приобретет приятный золотистый оттенок.
Я использовала уже очищенный арахис, вы можете использовать и не чищенный: когда он подсушится в духовке, шелуха будет очень легко сниматься.
Пересыпаем в чашу блендера и рубим в крошку.
Добавляем сахарную пудру и соль. Количество оных можно регулировать, я люблю сладкую пасту, поэтому шарахнула дополнительные две ложки пудры.
А теперь перемалываем это все до полной однородности. Арахис начнет комковаться, сбиваться в блендере в шар, а затем разжижится и превратится-таки в настоящую пасту. У меня ушло примерно 7 минут. Постарайтесь не угробить блендер, делайте небольшие перерывы каждые пару минут, хотя это уже, наверное, зависит от самого блендера, у меня простой, так что я его жалела.
Пасту выкладываем в чистую и сухую стеклянную банку, храним в холодильнике. Все готово, вы восхитительны.
Нямка, стоит отметить, универсальная, ее можно и на бутерброд намазать, и в кашку на завтрак добавить, и в прослойку для торта, и в начинку для десерта. Рекомендасьон!