Знаете, как бывает – попробуешь где-то блюдо и буквально влюбишься в него. Сначала ищешь его в меню других заведений. А потом обязательно захочешь приготовить самостоятельно.
Сознаюсь, как на духу – я обожаю мясо! Во всех его проявлениях.
И вот однажды я поставил себе цель – приготовить курицу или индейку на уровне солидного ресторана.
Пробовал разные подходы. Экспериментировал. Иногда, казалось, я совсем рядом с целью. Но в итоге результат получался вовсе не тем, каким хотелось его мне видеть.
Был момент, что я уже даже отчаялся. Скажу честно, этот факт меня, как начинающего кулинара и фуд-блогера, сильно расстраивал.
Но потом я таки нашел его! Свой рецепт идеального жаренного мяса. Держать в тайне его, конечно, не буду и поделюсь со своими читателями.
Итак, готовить мы будем филе бедра индейки.
Первый вопрос – как правильно нарезать мясо? И сразу же необычное решение – я его не нарезаю. Просто тщательно его мою и просушиваю.
Следующий этап – добавление специй.
Мясо кладу в миску, поливаю растительным маслом (достаточно пары столовых ложек) и посыпаю адыгейской солью. (Если не найдете ее, можно воспользоваться обычной). После этого все тщательно перемешиваем.
Кстати, никто не запрещает на этом этапе добавить и другие ваши любимые специи.
Теперь кусок мяса нужно выложить на пергамент. Кстати, это можно сделать сразу же и обойтись без миски.
Теперь мясо нужно обернуть пергаментом – заверните его в виде конверта. Все – можно выкладывать его на противень.
Разогрейте предварительно духовку до 180 градусов и готовьте в ней мясо в течение 35-40 минут.
Вот и все!
Как видите, никаких военных тайн и секретных секретов. Все можно сделать на самой обыкновенной кухне.
Пергамент вберет в себя весь сок. В итоге мясо получится одновременно хорошо поджаренным, но и не сухим.
В общем, рекомендую этот рецепт всем!