Всем доброго дня! Сейчас я поделюсь своим рецептом тайского супа Том Ям. Цены и сравнение выгоды (или нет), я указываю в конце статьи.
Всем этим тайским добром я смог закупиться на центральном рынке в Новосибирске. Срок годности вполне нормальный, всё натуральное, производство Тайланд, на банках много русского языка.
Для приготовления трёх литров супа Том Ям нам понадобится: паста Том Ям Aroy-D (названия пишу максимально точно, все продукты вы легко сможете найти в Озоне по этим наименованиям). На обратной стороне банки указан совсем другой рецепт том яма.
Суп Том Ям Aroy-D медиум спайси, потребуется 2 банки. На обороте этой банки указан именно этот рецепт на русском языке.
Помидорки черри 200 грамм
Креветки королевские 500 гр в замороженном виде, сразу отвариваем в течение 5 минут и чистим
Грибы Цао Гу, можно использовать шампиньоны, 200гр
Кокосовое молоко. Можно использовать обычные сливки, но это совсем не то. Кокосовое молоко волшебного вкуса. Кстати, имеет интересное свойство - в холодильнике застывает и по консистенции становится похоже на сливочное масло, а в тепле тут же тает и обратно становится молоком. И конечно же, очень полезное.
Начинаем с кипящей воды 800 мл
В кипящую воду добавляем 2 банки супа Aroy-D Том Ям и одну столовую ложку с горочкой пасты Aroy-D Том Ям. Всё кипятим 5 минут.
В отдельной кастрюле отвариваем грибы Цао Гу в течение 5 минут, предварительно слив воду из банки.
Чистим креветки, нарезаем черри пополам. Черри кладем в самом конце за 1 минуту до полной готовности. Это очень важно, иначе они развалятся.
Перемешиваем, пробуем на соль и добавляем 1/2 ст.ложки
Гриб Цао гу похож на шарик, ножки я не увидел у них, по вкусу - обычные шампиньоны.
Нарезаем грибы и добавляем в суп вместе с креветками, кипятим еще 3 минуты, потом добавляем помидоры чери и кипятим еще 1 минуту.
Кокосовое молоко необходимо встряхнуть перед тем, как отрывать. И нагреть при +25...+30 градусах, если оно твердое.
Кастрюля супа Том Ям готова. С виду борщ, но по запаху - он самый, Том Ям.
Кокосовое молоко рекомендуется добавлять в тарелку перед употреблением, а не сразу выливать всё в кастрюлю.
Теперь самое интересное:
Стоимость
Паста Aroy-D - 250р, Суп Aroy-D - 250х2= 500р, Грибы Цао Гу - 300, Кокосовое молоко Aroy-D - 300р, Помидоры черри - 200р, Креветки 375р, ИТОГО 1975р. Всего получилось 12 порций, значит 165 рублей /порция. В ресторане стоит такая же порция 350р. Очевидно, что выгода более чем в 2 раза.
Вывод
Не смотря на выгоду, одному, даже вдвоем за день или два дня столько супа не съесть, это все таки суп Том Ям, и он достаточно острый. Я осилил только две тарелки и у меня разболелось горло. Так что, вполне можно было обойтись парой тарелок за 350р в ресторане.
Готовить ли дома Том Ям решать Вам, но хотя бы раз попробовать надо!
Всего доброго!
По ссылке пошаговый видео рецепт: